Доматеният сос е сред най-често приготвяните зимнини. Всеки, който има възможност сам да си отглежда зеленчуците в градината, не пропуска възможността да подготви дузина бурканчета с доматен сос за зимата.
Ето и какви продукти са ви нужни за тази чудесна зимнина:
• домати - 8 кг зрели;
• зелени чушки - 4 кг печени;
• чесън - 2 глави;
• целина - 1 глава;
• лук - 500 г, кромид;
• копър - 1 връзка;
• магданоз - 1 връзка;
• оцет - 1 к.ч.;
• олио - 1/2 ч.ч.;
• захар - 1 ч.ч.;
• сол - 1/2 ч.ч.
Начин на приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Чушките се режат на лентички, лука на филийки, целината – на кубчета, а чесънът – на парченца.
Сложете дълбок съд на котлона и в него изсипете олиото. Когато се загрее, сложете част от целината и лука да се задушават. Когато зеленчуците омекнат, добавете и скилидките чесън.
Този италиански доматен сос ще направи всичките ви ястия по-вкусни!
Следващата стъпка е добавянето на обелените и нарязани на ситно домати. Готвят се, докато сместа не започне да се сгъстява.
Когато това се случи, се добавят чушките, магданозът, захарта, солта, копърът и оцетът. Продължете да готвите за още 10 минути.
Готовият сос разлейте в бурканчета и ги стерилизирайте за 15 минути. Така приготвени, доматите за зимата са по-вкусни и ароматни от всякога. Те са подходящи както за директна консумация, така и като добавка в ястия, разядки, аламинути и други.
