Вероятно поне веднъж в живота си сте яли сочна, крехка пържола, която се топи в устата ви. Но случвало ли ви се е да поискате рецепта и да ви откажат?
Е, време е да научите как да приготвите тази крехка и сочна пържола. Тези, които са опитали този деликатес, без съмнение ще говорят за него още дълго време. Възможно е всеки път, когато ви срещнат, да ви молят да си уговорите нова среща, за да приготвите тази пържола.
Пържоли с кисело мляко – стават много меки и крехки
Първо трябва да направите леки шахматни разрези от двете страни на пържолата. Бъдете много внимателни, тъй като това е само лек разрез, а не разрез за готвене.
След като направите това, овкусете двете страни на пържолата с щипка сол и черен пипер. Покрийте пържолата с фолио, за да я запазите свежа, и я оставете да зрее в хладилника за поне 2 часа. Смесете зехтина, горчицата и меда в подходяща купа.
Полученият сос трябва да е достатъчен да покрие една пържола. Нанесете получения сос от двете страни на пържолата. Това трябва да се направи 1-2 минути преди печенето във фурната.
Сега е ваш ред да изберете подходящ тиган. Той не трябва да е прекалено голям, за да няма пролуки между пържолите.
Ако е прекалено малък, ще трябва да го подправяте и няма да се изпече равномерно. Затова е важно да изберете такъв тиган, че пържолите да могат да се подреждат безопасно. Когато ги разпределите върху тавата за печене, изсипете върху тях една чаена лъжичка бира. Загрейте фурната до 200°C и поставете тавата вътре.
Подправките за свински пържоли, които им придават неустоим аромат
По време на печенето пържолите трябва да се обърнат поне два или три пъти. Това гарантира, че пържолите не само ще се изпекат равномерно от двете страни, но и че няма да изсъхнат, както обикновено се случва. От само себе си се разбира, че водата, която капе от пържолата, ще остане на дъното на тавата.
Ако бирата се изпари преди пържолите да са готови, долейте незабавно. Ако не искате да използвате повече бира, може да долеете и вода. Важно е обаче да се гарантира, че пържолите няма да изсъхнат по време на готвенето.
