Прасковите са любим летен плод, а ако искате да им се насладите и през зимата, то си пригответе сладко от тях по тази рецепта.
Необходими продукти за сладко от праскови:
800 г праскови
1 кг захар
2 ч.ч. вода
2 л бистра варна вода (утаен разтвор на гасена вар)
1 ч.л. винена киселина
Вижте още: Най-вкусният домашен крем за еклери
Начин на приготвяне:
Избират се едри и здрави плодове. Измиват се и се отстраняват костилките, като се режат на половинки. Половинките се потапят във вряща вода за 3 - 4 минути, за да се обели кората им, след което се нарязват на осминки. Така подготвените праскови се поставят във варна вода за 1 - 2 часа, след което се измиват.
Приготвя се сироп от захарта и водата, в който се прибавят прасковите. Вари се 7 - 8 минути и се сваля от огъня, за да престои до 1 час. Отново се поставя на огъня и се вари до сгъстяване на сиропа. Три – четири минути преди да се свали от огъня се прибавя винената киселина.
Сладкото се оставя да престои 7 - 8 часа, след което се насипва в буркани.
