Велика Събота – навечерието на най-светлия християнски празник – се очертава дъждовна. Ако лошото време е провалило плановете ви за време, посветено на семейството ви с разходка в града, малка екскурзия или просто приятни минути сред природата, може да се отдадете на приготвяне на кулинарни изкушения за Великден с цялото семейство.
Разделете се на отбори и се състезавайте кой ще приготви най-впечатляващите и най-вкусни обредни ястия за празника. Ще ви помогнем с малко преднина – с най-добрата рецепта за козунак освен с тази идея за семейно състезание, с което плановете ви за време, прекарано по интересен начин заедно, да не се провалят. Слагаме престилките и започваме. Не съжалявайте за дъжда. Благодарете му.
Някога вашите баби са месили козунаци с децата и внуците си в кухнята, предавали са им традициите, обичаите, обредните ястия, но не това е най-важното, а спомените, които са създавали заедно, времето, което са споделили, спомени, които са топлили душите им по празниците, когато мястото на възрастните край малката маса в стаята оставало завинаги празно… и само споменът за тях живеел в сърцата.
Как да имаме най-пухкавия великденски козунак
Най-добрата рецепта за козунак – трикове, съвети и тайни за съвършени козунаци
Тайната на вкусния козунак е най-важната съставка, която влагаме в него – грижата и обичта за семейството. Само тя обаче няма да направи козунака най-вкусният. Важно е да знаете и други трикове за месене на вкусни козунаци, с които ще спечелите овациите около празничната маса.
- Използвайте чисти и истински продукти. Няма как да приготвите превъзходен домашен козунак с имитиращи продукти или с такива с ниско качество. Изберете най-добрите истински продукти за вашия козунак и за празничната трапеза.
- Научете се как се плете козунак. Изключително лесно е, а онлайн има десетки клипове, показващи нагледно как става това. Потърсете ги и нека голямото плетене започне сега.
- Не пестете продукти, дори може да увеличите количеството на стафидите, плодовете и ядките, посочено в рецептите. Козунакът ви само ще стане по-вкусен от това. И все пак – нека не е двойно, за да не се окажат плодовете повече от тестото.
- Търпението е важно, когато приготвяте козунак. Той ще трябва да втаса. Три пъти. А вие си пригответе друго занимание, ястие или игра с децата за времето, в което втасва, за да не изгубите търпение и да не претупате този важен момент от приготвянето на сладките обредни хлябове.
- Тайната на козунака, който си спомняте от детството – на конци – се крие в пресятото брашно. Всъщност в многократно пресятото брашно. Отделеното време в това занимание не е изгубено време, а важна подробност от най-добрата рецепта за козунак.
- Поддържайте кухнята много топла и забравете за течението или отворените прозорци. Козунакът се нуждае от жега, за да втаса и да стане страхотен.
- Накисването на стафидите в коняк не само ще им придаде уникални вкус и аромат, но и ще помогне да не остават най-отдолу на козунака ви.
- В никакъв случай не правете грешката да отворите фурната, докато печете козунака. Всяко прекъсване на печенето или отваряне на фурната е фатално.
- Предпочитайте прясна мая пред сухата. Със сухата тестото втасва бавно и недостатъчно.
Без съблюдаване на тези съвети и най-добрата рецепта за козунак няма да ви се получи толкова добре, колкото бихте желали.
Най-добрата рецепта за козунак
Козунакът е обредният хляб, който задължително присъства на трапезата на Великден. Пригответе си домашен, за да се наслаждавате на всяка хапка. За най-добрата рецепта за козунак ще са ви нужни:
- килограм бяло брашно,
- 350 гр. захар,
- 250 мл. прясно мляко, в никакъв случай имитиращ продукт, най-добре домашно,
- 4 яйца,
- 100 гр. масло, също с високо качество или домашно,
- кората на половин лимон,
- щипка сол,
- 100 мл. слънчогледово олио,
- кутия локум с предпочитан вкус,
- ядки – препоръчваме орехи и бадеми – по 80 грама,
- шепа стафиди.
Този селски козунак на конци ще ви върне в детството
За закваската ще ви трябват също:
- 30 гр. мая, прясна,
- няколко лъжици брашно и прясно мляко – по около 50 мл. и от двете.
Следвайте стъпките, за да приготвите съвършения козунак, като не забравяте и съветите ни по-горе за тънкостите при приготвянето му.
- Смесете продуктите за закваската и я оставете за 20-тина минути в съд, покрит с домакинско фолио.
- Разтопете на котлона на умерена температура захарта в прясното мляко.
- Разбийте в отделен съд яйцата с настърганите лимонови кори и когато закваската е готова трябва да я смесите с яйцата, брашното, солта и топлото, но не горещо прясно мляко със захарта.
- Разтопете маслото и го добавете към продуктите.
- Разбъркайте всичко и месете, докато тестото стане еластично и започне лесно да се отделя от стените на съда.
- Добавете олиото и продължете да месите.
- Оставете добре омесеното тесто да втаса за около 2-3 часа в подходящ съд, покрит с фолио на топло в кухнята. Увеличи ли обема си 2 пъти, готови сте. Може да добавите стафидите, накиснати предварително в чаша коняк, ядките и локума, да омесите отново и пак да оставите тестото да си почине, покрито с фолио, този път за 30-тина минути.
- Оформете, сплетете козунаците и оставете да втасат за трети път за около 2 часа.
- Пекат почти час в предварително загрята на 160 градуса фурна, която не се отваря, докато не са готови козунаците.
Светли празници и не пропускайте да споделите наистина ли това е най-вкусната рецепта за козунак, която сте опитвали.
