Пилешкото месо дава възможност за приготвяне на много вкусни, леки и здравословни ястия. То се комбинира доста добре с различни храни като броколи и гъби.
В тази статия ще научите простата рецепта за кремообразен ескалоп с пилешко филе, гъби, броколи и бита сметана.
Още: Това е най-добрата лятна салата от домати
Самата дума „ескалоп“ произхожда от Франция и навлиза в кулинарната терминология през XVII век. Тя означава увито в тънък слой месо, което е добре сготвено.
Тази рецепта е много вкусна и може да се сервира не само на обяд, но и вечер.
За тази рецепта са ви необходими:
- зехтин
- 2 големи пилешки филета, тънко нарязани
- Половин лук, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
- 100 грама гъби, нарязани на филийки
- 250 мл пилешки бульон
- 100 мл сметана
- 1 супена лъжица пресен магданоз
- 300 грама броколи
Начин на приготвяне:
Поставете дълбок тиган на огъня и налейте малко зехтин. След като се загрее, поставете пилешките филета и ги запържете от двете страни за около 10 минути или докато повърхността им стане светлокафява. Отстранете филетата от котлона и ги оставете настрана.
В същия тиган добавете малко мазнина и запържете лука за 2-3 минути или докато омекне и стане прозрачен. Добавете чесъна и задушете заедно за още една-две минути. След това идва ред на гъбите, които трябва да се запържат, докато станат кафяви. Ако гъбите залепнат за тигана, добавете малко пилешки бульон или вода. Когато гъбите са напълно готови, добавете пилешките филета и бульона от тях.
Още: Лесно и бързо – но вкусно, както в 5-звезден ресторант: Спагети а ла Карбонара
Сложете капак на тигана, намалете температурата и оставете съставките да се готвят заедно за 12-15 минути. Добавете солта, черния пипер, розичките броколи и сметаната за готвене. В края на готвенето можете да добавите ситно нарязани листа от магданоз и да сервирате веднага.
Добър апетит!
