Ако има храна, по-подходяща за студено време от гореща тенджера със зеленчукова супа, все още не сме я намерили. Но трябва да признаем, че има твърде много вариации, които са скучни, редки и невдъхновяващи. Ето защо днес ще ви представим 4 трика при готвенето на зеленчукова супа, които ще ѝ вдъхнат аромат, текстура и вкус.
Още: Как точно се приготвя грах за гарнитура
Още: Каква е тайната на най-вкусния грах с картофи
1. Винаги започвайте със сотиране
В голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици зехтин или олио на средно висока температура. Добавете 1 чаша нарязан лук, 1 супена лъжица смлян чесън, 3/4 чаша морков на кубчета и 1/2 чаша целина на кубчета. Подправете със сол и гответе, като разбърквате, докато лукът стане прозрачен, което е около три минути.
ЗАЩО ТРЯБВА ДА МАХАТЕ СЪРЦЕВИНАТА НА ЧЕСЪНА
Още: Тази наденица с праз се яде и у вас, и у нас
Още: Питай старило: Ето кои са задължителните подправки за домашна наденица
2. Задълбочете основата
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Този боб с наденица хем се готви лесно, хем е много вкусен
В същата смес от лук, моркови, целина и чесън разбъркайте 1 чаена лъжичка сушен риган, чубрица или мащерка (или два стръка пресни). Добавете 1 супена лъжица доматено пюре или пък малко настърган пармезан, зависи кое ще отива повече на супата ви.
3. Потърсете плътност
На каквато и рецепта да сте се спрели, винаги ще ви трябва зеленчук с нишесте, с който да постигнете плътност. Ако нямате такъв, ще имате просто бульон. Затова добавете 2 чаши нарязани на кубчета картофи, пащърнак, ряпа или тиква.
Още: Тези зелеви сарми с кайма са любими на поколения българи
Още: С това пълнено свинско месо никога няма да напълнеете
4. Добавете нещо зелено
Цветът създава настроение и отваря сетивата! Сложете 1 до 2 чаши зеленчуци като зелен фасул, броколи, тиквички, грах и намалете котлона.
