Учените направиха неочаквано откритие: някои зеленчуци могат да повлияят негативно на състоянието на тялото и да ускорят процеса на стареене, съобщава изданието The Health Site. Това включва и един зеленчук, който всички ние ядем, без дори да предполагаме за този негов негативен ефект. Този зеленчук са картофите. Учените ги наричат доста коварни, въпреки че абсолютно всички обичаме картофи. Редовната консумация на този зеленчук обаче може да се отрази изключително негативно на здравето ви и ето защо.
Вреда от картофите за тялото
Картофите имат висок гликемичен индекс, което може да доведе до рязко покачване на нивата на кръвната Ви захар. Това от своя страна провокира възпалителни процеси в организма. А възпалението води до разрушаване на колагена, изключително важен компонент на кожата, отговорен за нейната стегнатост, еластичност, блясък и свежест.
Лекар: Само 1 зеленчук блокира всички сърдечни и чернодробни заболявания
Учените препоръчват да се ограничи консумацията на картофи и да се заменят със зеленчуци с нисък гликемичен индекс. Те включват броколи, спанак и чушки. Тези продукти имат мощна доза антиоксидантни съединения, които забавят процеса на стареене, като по този начин спомагат за поддържането на младостта на кожата за дълго време. В допълнение, антиоксидантите са в състояние да обновят цялото тяло на клетъчно ниво.
Също така е важно да се има предвид, че храненето трябва да бъде балансирано, така че храната да носи не само удоволствие, но и ползи за здравето на тялото.
Учени: Този зеленчук е богат на фолиева киселина, той сваля кръвното и холестерола
Още за вредата от картофите
Въпреки огромната популярност на картофите, някои от техните видове и методи на приготвяне могат да бъдат опасни за човешкото здраве.
Харвардското училище по обществено здраве пише, че картофите често се възприемат като "комфортна" храна. Например, можете бързо да ги запържите в растително масло, да добавите сирене или сос към тях и след това да ги ядете. Но прекомерната консумация на пържени картофи може да доведе до излишни килограми, диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Здравен съвет за деня, 5 януари: Лекар: Яжте го всеки ден, това е най-полезният зеленчук
Голям научен експеримент, продължил осем години, установи, че хората, които ядат пържени картофи два пъти седмично, са изложени на висок риск от ранна смърт. До края на пълния период на изследване 236 от 4400 души на възраст от 45 до 79 години са починали. Учените стигат до извода, че тези, които ядат пържени картофи, пържени картофи и пържени картофи, са два пъти по-склонни да умрат преждевременно от тези, които не го правят.
Картофите са безопасни за повечето хора. В редки случаи обаче някои може да са алергични както към сурови, така и към варени картофи. Възможно е обаче да сте алергични и към други пасленови растения, като домати, чушки или патладжани. Ако се появят симптоми на алергия, трябва да се консултирате с лекар.
Картофите съдържат гликоалкалоиди и соланин. Тези съединения са токсични, ако се консумират в големи количества. Когато избирате картофи, трябва да се уверите, че няма зеленикави петна по кожата - те имат най-високо ниво на гликоалкалоиди. За да избегнете натрупването на вредни вещества, дръжте картофите на хладни и тъмни места.
Ако непосредствено преди готвене забележите зелени петна по повърхността на картофите, те трябва внимателно да бъдат отрязани, така че картофът да остане напълно бял.
Важни предупреждения
Някои видове картофи, особено зелените, често са отровни. Листата и плодовете също не са безопасни, тъй като могат да съдържат алкалоиди като соланин, чаконин и арсен. Предозирането на тези химикали може да бъде опасно за тялото.
Гликемичният индекс на картофите може да бъде много висок (над 80).
Ето защо хората, които се борят със затлъстяване или диабет, трябва да ядат картофи с повишено внимание. Гликемичният индекс на картофите се повишава в резултат на топлинна обработка и нарязване. Следователно има значение под каква форма се консумират картофите.
Хората с хронично бъбречно заболяване или краен стадий на бъбречна недостатъчност, които използват диазолин, не трябва да ядат картофи или ястия с картофи.
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
