Яйцата за закуска осигуряват протеини, които перфектно насищат тялото. Добрите бъркани яйца имат страхотен вкус, а растителното масло, използвано при пържене им осигурява добра текстура. Изданието Health digest пише, че много от обичайно използваните масла са нездравословни, защото може да са рафинирани или да съдържат много наситени мазнини. Здравният портал споделя кое е най-доброто растително масло за пържене на яйца.
Най-доброто олио за пържене на яйца
Можете да използвате зехтин или масло от авокадо, когато пържите яйца, защото те са с ниско съдържание на наситени мазнини и полезни за сърцето заради съдържанието на омега-3 мастни киселини.
По колко варени яйца може да се ядат на ден?
Зехтинът има по-ниска точка на горене от маслото от авокадо и от силно рафинираните масла като тези от рапица и царевица. Въпреки факта, че зехтинът съдържа голямо количество антиоксиданти, при готвене с него при високи температури във въздуха се отделят канцерогени и се образуват свободни радикали в храните.
Високо рафинираните масла често се използват за готвене, защото имат по-висока точка на горене, което намалява вероятността от окисление при подлагането им на високи температури. На пръв поглед някои рафинирани масла, като соево или рапично масло, може да изглеждат здравословни, защото съдържат по-малко наситени мазнини. Въпреки това, тези масла съдържат трансмазнини, които могат да повишат нивата на лошия холестерол и да намалят нивата на добрия холестерол, съобщава още изданието.
4 грешки, които НЕ трябва да правите при консумацията на яйца
Рафинираните масла също губят част от предимствата си по време на обработката. Топлината, налягането и химикалите, използвани при рафинирането, лишават маслото от неговите естествени антиоксиданти и хранителни вещества. Рафинираните, студено пресовани масла, като зехтин или масло от авокадо, запазват повече хранителни вещества и имат по-висока точка на горене от техните нерафинирани версии. Рафинираното масло от авокадо има една от най-високите точки на горене, което го прави отличен избор за готвене на яйца при високи температури.
Кокосовото масло също е по-стабилно при високи температури на готвене, тъй като е с високо съдържание на наситени мазнини. Рафинираното кокосово масло има по-висока точка на горене от нерафинираното кокосово масло, което го прави по-здравословно за готвене на храни като яйца.
Лекар: Как е правилно да се ядат яйца при висок холестерол
Триглицеридите със средна верига, или MCT, бързо се превръщат в енергия и също така ви помагат да се чувствате сити, според Харвардското училище по обществено здраве. Но повечето кокосови масла по рафтовете на магазините съдържат лауринова киселина, а не MCT.
Преглед, публикуван в списание Circulation през 2020 г., съчетаващ 16 проучвания, установи, че кокосовото масло повишава LDL холестерола с повече от 10 пункта и HDL холестерола с 4 пункта. Въпреки че повишаването на нивата на HDL холестерола може да бъде полезно за сърцето, изследователите заключиха, че кокосовото масло не трябва да се счита за полезно за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Само 1 лъжичка от това ще направи бърканите яйца по-вкусни от всякога
Ползи от зехтина
Зехтинът има много полезни качества, които го правят важна част от здравословната диета.
Съдържа мононаситени мастни киселини.Поддържа здравето на сърцето и кръвоносните съдове, като значително намалява вероятността от атеросклероза.
Съдържа антиоксиданти. Например полифенолите и витамин Е. Те предотвратяват оксидативния стрес, като по този начин намаляват риска от развитие на тумори и забавят процеса на стареене.
Има противовъзпалителни свойства. Консумацията на продукта може да намали възпалителните процеси в организма, което е важно при лечението на различни патологии, например заболявания на стомашно-чревния тракт.
Как правилно да готвите яйца, ако имате висок холестерол?
Помага за предотвратяване на артрит и насърчава здравето на опорно-двигателния апарат. Доказано е, че ежедневната консумация на зехтин укрепва костната тъкан и предотвратява развитието на остеопороза и артрит, особено при жени след менопауза.
Ползи от маслото от авокадо
Магнезият и калият в състава на маслото от авокадо са от съществено значение за функционирането на кръвоносните съдове и сърцето. Витамин Е помага за понижаване на кръвното налягане, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и заедно с витамин С надеждно укрепва кръвоносните съдове. Комплексът от ненаситени киселини, витамин Е и бета-ситостерол помага за намаляване нивата на лошия холестерол . Включването на това масло в диетата е добро средство за профилактика на атеросклероза, инфаркти, коронарна артериална болест, удари и хипертония.
Колко пъти седмично могат да се ядат яйца?
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
