Въпреки високото съдържание на мазнини и често срещаните митове, яденето на сирене е напълно съвместимо със здравословното хранене. Този продукт има редица хранителни свойства.
Ементал, камамбер, раклет - сиренето е едно от трите най-любими ястия на хората по света, наред с хляба и кафето. В света има над хиляда разновидности на сирена. Ето защо ни е толкова трудно да устоим на изкушението да хапнем парченце от този деликатес.
Въпреки преобладаващото негативно мнение, употребата му е напълно съвместима със здравословното хранене. Много диетолози са на това мнение, включително известният френски лекар Патрик Серог.
Лекар: Яжте сиренето така, за да намалите риска от напълняване
По колко сирене най-много може да се яде на ден/седмица?
"Ако ядете сирене два пъти на ден, правилната порция на хранене е 30 гр. Това е една осма от плочка камамбер. Хората с наднормено тегло, които обичат сиренето, не трябва да прекаляват с този продукт", казва експертът.
"За да си осигурите адекватен прием на калций и да избегнете здравословни проблеми, се препоръчва да консумирате 180 гр сирене на седмица. При тази схема трябва да се разпредели на три хранения през седмицата", допълва още д-р Серог.
Какви са ползите за здравето от сиренето?
Въпреки излишната мазнина, съдържаща се в сиренето (например 22 от 100 гр в камамбер), сиренето има много полезни свойства.
Съдържа много висококачествен протеин и калций - минерал, необходим за осигуряване здравината на костите и зъбите. Също така съдържа умерени количества цинк, който е необходим за поддържане на имунната система, както и витамини А, В2 и В12. Както всички ферментирали храни, така и коментираният продукт обогатява чревната микробиота. Поради това консумацията му се отразява положително на храносмилането.
"Повечето хора с непоносимост към млечен протеин също могат да ядат сирене, тъй като лактозата се хидролизира по време на млечната ферментация. Почти нищо от тях не остава в готовия продукт", казва лекарят.
Ако нямате проблеми с теглото, можете да ядете всякакво сирене. Ако ви е предписана специална диета, трябва да наблюдавате видовете продукти, които консумирате.
По-добре е да се ограничи консумацията на мазни сирена.
Меките сирена (бри, куломие, монстера) не са толкова висококалорични и не осигуряват много нергия, защото съдържат повече вода.
"Най-малко мазно от всички е бялото саламурено сирене. Ако избирате продукт въз основа на калция, който съдържа, това е най-добрият вид",казва д-р Серог.
Децата и жените след менопауза трябва да предпочитат пресовани сурови сирена за укрепване на костите - 100 гр сирене кантал съдържат 1090 мг калций, в сравнение с 450 мг в камембера.
Лекар: Това е най-вредното сирене
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист! Предоставената в нея информация не може да се използва за самолечение, както и като заместител на вече назначеното лечение!
