Кестените са незаменими през студената зима, могат да се консумират както варени, така и пържени. Тези ядки, които придават специален вкус на десерти, пилаф и други ястия, също привличат вниманието със своите ползи. Факт е, че те са много полезни, но поради съдържащото се в тях нишесте диабетиците трябва да ги използват с повишено внимание.
Още: Лекар: Тази напитка предпазва от скокове на кръвната захар
Още: Лекар: Болката в тази част на тялото издава проблеми с панкреаса
Може ли диабетиците да ядат кестенови ядки?
Благодарение на съдържанието на фибри, те се абсорбират бавно в червата и не предизвикват рязко повишаване на нивата на кръвната захар. Но пациентите с диабет също могат да консумират този продукт в умерени количества, според турския диетолог д-р Синем Тюркмен.
Печени или варени - кои кестени са по-полезни
Нишестето и захарта са хранителни компоненти, на които трябва да се обърне специално внимание, особено от диабетиците. Поради високото съдържание на въглехидрати, кестеновите ядки се препоръчва умерено да се консумират от пациенти с диабет, колит и затлъстяване. Освен това те съдържат някои активни вещества, които, ако се консумират сурови, могат да причинят храносмилателни проблеми, лошо храносмилане или гастрит.
Още: Забравете за подутия корем: Естествено решение за по-добро храносмилане
Още: Лекар: Всеки четвърти, претърпял инсулт, е имал тези признаци
Кестеновите ядки са източник на минерали, богати на калий, магнезий, желязо, фосфор. В същото време те съдържат голямо количество фибри и протеини. Също така те съдържат по-малко мазнини в сравнение с орехите, бадемите и лешниците, много нишесте и витамин С. Имат сладникав вкус и поради високото съдържание на нишесте могат да се използват като брашно.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Загубата на равновесие не винаги е безобидна! Ето кога да се притеснявате
Кестеновото брашно не съдържа глутен и може да се използва за приготвяне на хляб и сладкиши. Кестеновите ядки съдържат витамини C, E и B (B1, B2, B3, B6 и B9). Съдържат и минерали като фосфор, магнезий, сяра, калций. Освен това те са добър източник на фибри, които са необходими за правилното функциониране на храносмилателната система. Фибрите обаче забавят усвояването на хранителните вещества и помагат за регулиране на нивата на кръвната захар и холестерола. Три средно големи сварени кестена могат да се използват като заместител на една тънка филия хляб.
„Благодарение на витамин С в състава си, тази храна намалява нивата на холестерола в кръвта. Освен това омега-3 и омега-6 мастните киселини, съдържащи се в нея, имат положителен ефект върху нивата на холестерола. Тя има и висок антиоксидантен потенциал, който предотвратява възпалителни процеси в организма. Благодарение на своите антиоксидантни свойства, кестенът също така осигурява защита срещу сърдечни заболявания и рак“, казва лекарят.
Още: Лекар: Това е най-доброто време за обяд
Още: 11 зеленчука, които са богати на магнезий
Кестеновите ядки са засищащ продукт благодарение на фибрите и въглехидратите и дават усещане за ситост за дълго време. Поддържат чревната микрофлора и предпазват от запек.
Още: Кестени под възглавницата - ето за какво помагат те
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
