Въглехидратите в ябълките не повишават кръвната ви захар като преработената захар, защото съдържат фибри. Въпреки това, най-добре е да ги ядете умерено и цели. Избягвайте ябълков сок, тъй като е с по-високо съдържание на захар и не съдържа фибри.
Ябълките са вкусни, питателни и удобни за консумация. Известно е, че имат много ползи за здравето. И все пак ябълките също съдържат въглехидрати, които могат да повлияят на нивата на кръвната захар.
Вижте още: Диетолог: Тези 2 храни ускоряват ударно метаболизма ви
Ябълките имат високо съдържание на:
витамин С
фибри
няколко антиоксиданта
Една средно голяма ябълка съдържа 104 калории, 27 грама въглехидрати и 9 милиграма витамин С.
Голяма част от хранителната стойност на ябълката се намира в нейната цветна кора.
Освен това ябълките съдържат големи количества вода и фибри, което ги прави изненадващо засищащи.
Ябълките са добър източник на фибри, витамин С и антиоксиданти. Те също така ви помагат да се чувствате сити, без да консумирате много калории.
Ако имате диабет, е важно да следите приема на въглехидрати.
Това е така, тъй като трите макронутриента - въглехидрати, мазнини и протеини - въглехидратите влияят най-много на нивата на кръвната Ви захар.
Като се има предвид това, не всички въглехидрати са еднакви. Средна ябълка съдържа 27 грама въглехидрати, но 4,8 от тях са фибри.
Ябълките само умерено повлияват нивата на кръвната захар
Те съдържат захар, но голяма част от захарта в тях е фруктоза.
Когато фруктозата се консумира в цял плод, тя има много малък ефект върху нивата на кръвната захар.
Освен това фибрите в ябълките забавят смилането и усвояването на захарта. Това означава, че захарта навлиза в кръвния поток бавно и не повишава бързо нивата на кръвната захар.
Освен това полифенолите, които са растителни съединения, открити в ябълките, също могат да забавят храносмилането на въглехидратите и да понижат нивата на кръвната захар
Ябълките имат сравнително нисък резултат както на гликемичния индекс (GI), така и на гликемичния товар (GL), което означава, че те трябва да причинят минимално повишаване на нивата на кръвната захар.
Антиоксидантите, открити в ябълките, могат да намалят риска от диабет
Няколко проучвания са установили, че яденето на ябълки е свързано с по-нисък риск от диабет.
Преглед на проучвания от 2019 г. показва, че яденето на ябълки и круши е свързано с намален риск от сърдечно-съдови проблеми и диабет тип 2.
Три кохортни проучвания от 2013 г. установиха, че по-голямата консумация на цели плодове, по-специално боровинки, грозде и ябълки, е свързана с по-нисък риск от диабет тип 2. Същото обаче не важи за плодов сок.
Вижте още: Кардиолог: Какъв трябва да е нормалният пулс на здрав възрастен и дете
В ябълките се съдържат значителни количества от следните антиоксиданти:
Кверцетин
Може да забави храносмилането на въглехидратите, като помага за предотвратяване на пикове на кръвната захар
Хлорогенна киселина
Може да помогне на тялото ви да използва захарта по-ефективно, въпреки че някои резултати са неубедителни
Флоризин
Може потенциално да забави усвояването на захарта и да понижи нивата на кръвната захар.
