Картофите традиционно са най-важният зеленчук на всяка трапеза. Този продукт е толкова универсален, че може да се използва за приготвяне на различни ястия.
Една основателна причина да се откажете от картофите
Но д-р Нурия Монфуледа счита, че този зеленчук невинаги е полезен за нашето здраве. Тя посочва една основателна причина картофите да бъдат изключени от менюто.
В някои случаи консумацията им може да причини стомашни проблеми. И всичко това се дължи на съдържанието на соланин, който прави картофите токсични.
Соланинът е естествена отрова, вид гликоалкалоид, който съдържа глюкоза и соланидин. В картофените клубени токсичното вещество е концентрирано главно в кората. Соланинът се съдържа в големи количества в зеленчук, който е бил съхраняван на слънце дълго време и е позеленял.
Лекар: Всички ядем тези храни, но те причиняват инсулт
Когато това вещество попадне в човешкото тяло чрез храна, симптомите на отравяне обикновено се появяват при консумация на 2-5 mg на килограм телесно тегло. Те са придружени от лошо храносмилане, гадене, повръщане, диария, коремни спазми, горчив вкус в устата, главоболие и други неприятни симптоми.
За да избегнете проблеми с храносмилането, когато купувате картофи, е много важно да обърнете внимание на състоянието на клубените. Не трябва да са зелени и покълнали, защото тогава концентрацията на соланин в този зеленчук ще е още по- висока.
Тъй като този токсин не се унищожава дори при топлинна обработка, лекарят не препоръчва консумация на картофи.
Храните, които свалят холестерола като лекарство
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
