Картофите са една от най-консумираните храни в света, но въпреки това много диетични режими препоръчват изключването им от диетата поради високото съдържание на нишесте в тях. Руският диетолог д-р Наталия Денисова назова заболяването, при което те трябва да се включат в диетата.
Заболяването, при което картофите са полезни
“За хипертониците и сърдечноболните пресните картофи са полезни като богат източник на калий”, споделя експертът.
Печени картофи с червен пипер по селски: Ето как да си ги приготвите
Специалистът допълва, че тази храна често напълно несправедливо е определяна като вреден продукт.
“Пресен и правилно приготвен, картофът всъщност е много полезен за организма”, казва още специалистът.
Д-р Денисова обяснява ползите от картофите за хора със сърдечно-съдови заболявания.
„Поради високото си съдържание на калий, картофите могат да помогнат при хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Калият помага за понижаване на кръвното налягане. Освен това зеленчукът е лек диуретик“, споделя лекарят.
Специалистът уточнява, че два-три средни картофа в повече осигуряват повече от половината от дневната нужда на организма от калий.
„Най-добрият начин да ги приготвите е да запазитте кората им. Може да гу изпечете и във фурната с кората”, отбелязва диетологът.
Д-р Денисова добавя, че освен калий, картофите съдържат и други минерали под формата на калций, магнезий, желязо и фосфор. Зеленчукът също така осигурява на тялото витамини: например витамини от група В или витамин С. Що се отнася до неговата калоричност, когато картофите се варят или пекат без масло, калориите им не са от значение: 100 грама съдържат 76 kcal. В пържените картофи съдържанието им се увеличава няколко пъти.
Какво е важно да запомните: прясно сварените, неохладени картофи имат висок гликемичен индекс поради значителната концентрация на нишесте - това означава, че след консумацията им нивото на кръвната захар рязко се повишава. Ако имате диабет, консумацията им трябва да се обсъди с лекар. Варените картофи стават най-полезни след охлаждане в хладилник – скорбялата им се преобразува и се превръща в пребиотик, подпомагащ развитието на полезната чревна микрофлора.
Какво ще се случи с кръвната ви захар, ако пиете сок от картофи
Важно: Информацията е предоставена за справочни цели. Консултирайте се със специалист относно противопоказанията и страничните ефекти и в никакъв случай не се самолекувайте. При първите признаци на заболяване се консултирайте с лекар.
