Стафидите осигуряват определени ползи за здравето, понеже са наситени с винена киселина и фибри - вещества, които подсилват червата и спомагат за контрола на теглото. Самите стафиди представляват дехидратирано (сушено) грозде и имат сладък вкус. На цвят са кафяви, жълти, лилави, в зависимост от вида на гроздето.
Д-р Карла Леал ни разказва за техните здравословни предимства тук.
1. Регулират холестерола.
Още: По колко грама стафиди е полезно да приемаме на ден
Фибрите, присъстващи в стафидите, имат способността да намаляват абсорбцията на лошия холестерол в червата, което позволява нивата на холестерола и триглицеридите да се поддържат по-регулирани в кръвта и да се предотвратява отлагането на мазнини в кръвоносните съдове. При това, понеже са антиокислител и намаляват риска от увреждане на клетките, стафидите намаляват опасностите от сърдечно-съдови заболявания.
2. Предотвратяват запека
Стафидите са богати на разтворими и неразтворими фибри, които помагат за увеличаване на обема на изпражненията и ги омекотяват, стимулират функцията на червата и улесняват изхвърлянето. Осигуряват по-голямо усещане за ситост, затова, консумирани в малки количества, допринасят за загуба на тегло.
3. Подсилват костите
Още: Как се приготвя пълнен шаран с ориз, орехи и стафиди
Стафидите могат да бъдат добро допълнение към диетата за подобряване и поддържане на здравето на костите и зъбите, понеже са наситени с калций - важен минерал за костната тъкан. По този начин, освен че поддържат костите здрави, те предотвратяват появата на остеопороза.
Освен това в стафидите се съдържа микроелементът бор, който улеснява абсорбцията на фосфор, магнезий, калций и витамин D; те са важни за цялата костна, както и за нервната система.
4. Контролират теглото
Стафидите спомагат за контрол на телесното тегло, защото са наситени с фибри, удължават времето за смилане на храната, повишават ситостта и намаляват апетита. Но се консумират умерено, понеже изобилстват с въглехидрати и имат много калории.
Още: Пробвате ли ракия от стафиди - няма връщане назад. Ето как се прави!
4. Елиминират свободните радикали
Стафидите са богати на антиокислители като полифеноли, флавоноиди и феноли, които намаляват оксидативния стрес, елиминират свободните радикали и предотвратяват увреждането на клетките. По този начин стафидите могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на хронични заболявания от типа на сърдечни проблеми или рак, например.
5. Предотвратяват анемия
Стафидите предоставят на организма желязо, което подобрява пренасянето на кислород до клетките и улеснява образуването на червени кръвни телца; така предотвратява появата на анемия, причинена от дефицит на желязо.
Още: Шепа стафиди на ден правят чудеса с организма ни
6. Предотвратяват диабет
Стафидите са наситени с антиокисляващи съединения, главно феноли, които намаляват вредите от оксидативния стрес. Също предпазват от инсулинова резистентност при наличие на диабет тип 2.
Понеже се отличават с впечатляваща наситеност с фибри, стафидите са на средно ниво по гликемичен индекс, т. е. повишават кръвната захар, но умерено - и може да се консумират от хора с диабет.
7. Подпомагат здравето на зъбите
Още: Това варено жито със стафиди е уникално вкусно
Стафидите поддържа зъбите здрави, тъй като оралното им pH е с ниска степен и предотвратяват деминерализацията на зъбния емайл. Съдържат антиокислители с антибактериална активност и инхибират нарастването на оралните бактерии, свързани с кариеса.
За да получите всички предимства на стафидите, трябва да поддържате балансирана и здравословна диета и да практикувате редовно физическа активност.
Овесени сладки със стафиди
Съставки: 1 ½ ч. ч. овесени ядки, ¼ ч. ч. кафява захар, 2 яйца, 1 ч. ч . бадемово мляко, ¼ ч. ч., 1 ч. л. ванилия, ¾ ч. ч. брашно, 1 ч. л . сол, 1 ч. л . сода, 1 ч. л. бакпулвер, 1 ч. л. канела, ½ чаша стафиди.
Как се приготвя?
Поставяте овесените ядки с бадемовото мляко в съд. Прибавяте захар, яйца, кисело мляко и ванилия, разбърквате до хомогенна смес. Постепенно добавяте брашно, канела, сода, сол, мая и стафидите, поставяте сместа в малки форми и слагате в предварително загрята фурна на 375 градуса за 15 до 20 минути. Изчаквате да изстине и сервирате!
