Картофите са един от най-често консумираните зеленчуци. те са чудесна опция за гарнитура към почти всяко ястие. Не само малки, ни и големи ги обичат. Консумират се под всякаква форма - пържени, варени, задушени, печени. Когато избирате грудки на пазара или в магазина, трябва да бъдете особено внимателни, защото те може да са пълни с химия. Някои грудки са изключително опасни поради високото съдържание на алкалоиди, както и на нитрати. Тези вещества може да се окажат изключително вредни за здравето.
Лабораторният специалист на Центъра за оценка на качеството на зърното в Русия - Оксана Горенкова разказа кои фактори ще помогнат за разпознаването на кореноплодна култура с ниско качество. Сред тях са някои отличителни белези във външния вид, кората и сочността на зеленчука.
Как да разберете, че картофите са пълни с химия?
Специалистът посъветва да откажете от покупката на грудки, върху чиято кора има зелен оттенък. Това е първият признак за повишено съдържание на алкалоиди – химикали, които са опасни за хората. Грудките с кафяви петна, малки дупки или бразди също трябва да се избягват. Този дефект показва, че продуктът е бил засегнат от гъбични микроорганизми и насекоми.
Можете да проверите качеството на зеленчука още преди покупката, подчертава експертът. Ще бъде достатъчно да пробиете кората с нокът. Ако от нея започне да изтича течност, това означава, че грудката съдържа нитрати, които са опасни за хората. В случая е най-добре да се откажете от покупката.
Лекар разкри по колко картофи на седмица вредят на сърцето и повишават кръвното
Също така експертът припомня, че зелените петна по кората на този зеленчук издават, че той е пълен със солнанин. Това вещество представлява сериозна вреда не само за костите, но и за здравето като цяло. Специалистът припомня, че според някои научни твърдения соланинът може да провокира онкологични процеси. Това вещество е силен токсин. То започва да се натрупва активно в грудките при неправилното им съхранение.
Когато покълнат, те образуват соланин в големи количества. В случая не помага единствено изрязването на кълновете. По-добре е покълналите грудки да се изхвърлят и да не се консумират изобщо. Поради тази причина картофите с кълнове не трябва да се закупуват. Огледайте внимателно всяка грудка. Ако забележите появата на кълнове, това означава, че зеленчукът е бил съхраняван неправилно. По-добре се откажете от покупката и консумацията му.
Важно: Статията е единствено с информативна цел и не замества консултацията със специалист!
