Бобът има много ползи за организма, включително за сърцето. Консумирането на боб като част от добре балансирана диета е отличен начин за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и други хронични състояния, които е по-вероятно да се развият с напредване на възрастта.
Още: Замразен лимон: Укрепва здравето по изненадващ начин
Различните бобови култури имат различни витамини, минерали и ползи, подобно на плодовете и зеленчуците. Д-р Тру казва, че разбирането на тези предимства може да ви помогне да се почувствате по-силни.
Тя и други регистрирани диетолози споделят избора си за най-хранителни бобови растения.
Ползи за здравето от боба
Бобът е пълен с витамини и хранителни вещества, които могат да бъдат от полза за сърцето, храносмилателната система, кръвната захар и апетита. Едно от най-големите предимства е, че бобът е пълен с макро, микро и фитонутриенти.
Бобът е въглехидрат. „Те съдържат това, което се нарича устойчиво нишесте и фибри, което означава, че се усвояват бавно, като по този начин поддържат стабилна кръвната захар и поддържат здрав микробиом на червата, като произвеждат късоверижни мастни киселини“, казва д-р Патън.
Той също са протеин. Нещо повече, пълен е с жизненоважни витамини и минерали. „Фасулът е изобилен източник на минерали, включително желязо, цинк, магнезий, калий и фосфор“, продължава Патън.
Проучване от 2021 г. установи, че ползите от консумацията на боб като част от добре балансирана диета включват:
- Защита на сърцето, метаболизма и дебелото черво
- Подобрение при затлъстяване и възпаление
- Потенциал за помощ при риск от имунно-свързани заболявания
6-те най-здравословни бобови растения и варива
- Нахут
Нахутът е едно от най-здравословните бобови растения, които ще намерите. „Подобно на други бобови растения, нахутът е сравнима опция за растителни протеини и фибри, като и двете поддържат здравословни нива на кръвната захар, както и чудесен източник на магнезий и калий“, казва диетологът Кат Гарсия-Бенсън. „Нахутът също осигурява приблизително 25% дневни препоръки за прием на желязо за възрастни жени.“
- Леща
Лещата е друго здравословно бобово растение. Кларк и Тру са фенове на лещата, която можете да намерите в много цветове като червено, жълто, зелено и черно.
Кларк подчерта, че лещата – макар и малка – има огромни количества ключови хранителни вещества. „Половин чаша леща има... букет от микроелементи, включително витамини от група В, желязо, магнезий, фосфор, мед и манган“, казва тя.
- Черен боб
Въпреки че няма официален „най-здравословен боб за ядене“, черният боб е силен претендент за несъществуващата награда. Черният боб е зареден с микроелементи като желязо, магнезий, манган, фолат и тиамин.
- Пинто боб
При бобчетата дяволът е в детайлите – и не говорим само за вкус и хранителни вещества (въпреки че ще получите и много от тях). „Те имат... изпъстрен вид“, казва Тру. И продължава бобът има мек и землист вкус и е добър източник на протеини, фибри и желязо.
- Едамаме (соя)
Още: 5 често срещани навика, които водят до преяждане
Едамаме е обичайна гледка във фризерите на магазините за хранителни стоки. „Те са страхотни за поддържане под ръка за балансирана закуска, тъй като осигуряват добро количество както въглехидрати, така и протеини, което ги прави особено полезни за вегетарианци и вегани“, споделя Гарсия-Бенсън. „Те са пълни с различни микроелементи, включително фолат, витамин К, витамин С, желязо и витамини от група В.“ Трябва да се отбележи, че едамаме има повече мазнини от повечето бобови растения и значително повече протеини.
- Червен боб
Тру казва, че тези класически и достъпни зърна са добри източници на фибри, протеини и калий. „Имат отличителен наситен червен цвят и леко месест вкус“, споделя Тру.
