Розмаринът е страхотна билка, която може да се отглежда в земята или в контейнери. Това е любима билка сред готвачите, с много рецепти, които могат да бъдат значително подобрени с щипка прясно набрани листа от розмарин.
Но когато става въпрос да гарантирате, че получавате най-добрата реколта от вашето растение розмарин, ще искате да прочетете какво имат да кажат професионалистите. Това е така, защото прибирането на розмарина твърде рано (или дори твърде късно) може да промени вкуса на листата, потенциално превръщайки вашето домашно ястие в нещо съвсем друго.
Инструменти, от които се нуждаете
Още: Знаете ли как се прави екстракт от розмарин
Градорезачка
Ръкавици (по избор)
Кошница за събран розмарин
Инструкции
Още: Как се приготвя отвара от розмарин за коса
Когато дойде време да съберете своя розмарин, Ванеса Доусън, основател на Arber, казва, че ще искате да обърнете специално внимание на това от кои части на растението събирате реколтата.
Първо изберете стъблата. Доусън казва, че ще искате да изберете здрави, зрели стъбла, които са дълги поне 12 см.
С помощта на ножици за подрязване отрежете стъблата точно над листния възел или там, където стъблото среща основния клон.
След това поставете отрязаните стъбла в кошница, като се уверите, че не са смачкани или повредени. „След прибиране на реколтата проверете растението за всякакви признаци на болест или вредители и отстранете всички повредени или нездравословни части, които ще помогнат на растението да се запълни и да расте по-енергично“, казва Доусън.
Още: Защо чаят от розмарин се препоръчва за растеж на косата
Кога да берем розмарин
Розмаринът може да се бере през цялата година в мек климат. „Жънете късно сутринта, след като росата е изсъхнала, но преди жегата на деня“, казва Нанси Трауц-Ауот, градинар в Burpee. "Вкусът е най-силен точно преди растението да цъфти."
Що се отнася до това да знаете кога вашето растение е готово за прибиране на реколтата, Доусън казва, че трябва да изчакате, докато се установи добре (което обикновено се случва до втория вегетационен период), след което трябва да проверите, за да сте сигурни, че имате зрели стъбла, които са дървесни в основата, но все още зелени и нежни по върховете, казва тя.
Как да съхраняваме пресен розмарин
Още: Помага ли маслото от розмарин за растеж на косата?
Можете да запазите розмарина си по няколко различни начина, според Доусън, включително в хладилника. „Увийте клонките розмарин в леко влажна хартиена кърпа, поставете увития розмарин в найлонова торбичка или херметически затворен контейнер и съхранявайте в хладилника до две седмици“, казва тя.
Друг чудесен вариант е да държите розмарина в прясна вода на плота си. „Поставете стъблата розмарин в чаша вода, като ваза или буркан“, казва Доусън, добавяйки, че трябва да покриете хлабаво горната част с найлонова торбичка, за да помогнете при проблеми с влажността. „Сменяйте водата на всеки няколко дни, за да я поддържате свежа.“ Този метод също трябва да поддържа вашия пресен розмарин в добра форма до две седмици.
Ако искате да запазите пресен розмарин малко по-дълго от това, можете да използвате вашия фризер. „За дългосрочно съхранение нарежете листата във формички за лед, покрийте ги с вода и замразете“, казва експертът.
Как да съхраняваме пресни билки, за да издържат по-дълго
Още: На какво задължително се слага розмарин
Розмаринът се суши с главата надолу
Ако искате да запазите своя прясно набран розмарин за повече от две седмици, можете да го изсушите . Има два често срещани начина, по които Доусън предлага да направите това: сушене на въздух или сушене в пещ.
Как да изсушите розмарин на въздух
Завържете клонките си розмарин на малки снопчета с конец или канап.
Още: За какво се използва розмаринът?
Закачете пакетите с главата надолу на топло, сухо и добре проветриво място, далеч от пряко слънце, според Доусън.
Оставете ги да изсъхнат на въздух за една до две седмици или докато иглите станат крехки на допир.
Как да изсушите розмарин във фурната
Загрейте фурната си до най-ниската температура, около 80 градуса/
Още: Три лесни процедури с розмарин за силна и блестяща коса
Разстелете клончетата розмарин върху лист за печене и ги поставете във фурната.
Сушете два до четири часа, като проверявате на всеки 30 минути, докато розмаринът изсъхне напълно.
