Бейби спанакът е млад, нежен лист от спанак ( Spinacia oleracea ), който се прибира по-рано от обикновения спанак. Популярността му идва от мекия му аромат, лесното приготвяне и високите хранителни стойности. Има меки листа, богато е на хранителни вещества и лесно се включва в различни рецепти.
В тази статия ще научите как да засаждате, да се грижите и да прибирате млад спанак и какви ползи за здравето носи той.
Сеитба през пролетта или есента
Още: Засаждане на червен лук - от семе или луковица
Бейби спанакът вирее в добре дренирана, леко кисела почва (pH 6-7). Преди сеитба е най-добре почвата да се обогати с компост или органичен тор. Почвата трябва да е рохкава и леко влажна, за да покълнат по-лесно семената.
Най-доброто време за сеитба е пролетта или есента, когато температурите са умерени. Спанакът предпочита по-хладни условия , затова се препоръчва сеитба при температури между 10-20 °C.
Семената се засяват на дълбочина 1 см с разстояние 5 см между всяко растение и 20 см между редовете. След сеитбата почвата се полива с лека струя вода, за да се осигури на семената необходимата влага за поникване.
Още: Пролетно засаждане на чесън - на каква дълбочина се прави
Той покълва за 7-10 дни, а младият спанак е готов за прибиране на реколтата приблизително три до четири седмици след сеитбата. Редовното поливане е важно, но трябва да се избягва прекомерната влага, която може да доведе до гниене на корените. Мулчирането около растението може да помогне за задържане на влагата и да предотврати растежа на плевелите.
Още: Какво трябва да посадите в градината си в края на април
Грижа за бейби спанак
Когато поливате, поддържайте почвата влажна, но не прекалено мокра. Сушата може да забави растежа, докато преполиването води до гниене.
Спанакът не изисква много торове, но можете да добавите лек слой компост или течен тор веднъж на всеки две седмици.
Тази култура може да бъде податлива на брашнеста мана и пухкава мана. Добрата вентилация и избягването на прекомерна влажност намаляват риска от заболяване.
Още: 5 култури, които не биха съществували без опрашители
Множество цикли на прибиране на реколтата
Готов е за прибиране, когато листата достигнат големина между 5 и 10 см. Оптималното време за прибиране е сутрин, докато листата са още свежи.
Беритбата се извършва чрез внимателно разкъсване на листата с ръка или с остри ножици , като се внимава да не се повреди коренът. Ако коренът е оставен, растението може да продължи да расте, което позволява множество цикли на прибиране на реколтата.
Съхранение на бейби спанак
Още: Най-често срещаните вредители по доматите, за които трябва да внимавате
За да се запази свежестта е препоръчително да се съхранява в хладилник в затворен плик или контейнер.
Пресните могат да издържат до пет дни в хладилника, докато бланшираните могат да издържат до седем дни.
Той е много нискокалоричен и съдържа само около 23 калории на 100 грама. Освен това има високо съдържание на фибри, което ви помага да се чувствате сити. В 100 грама се съдържат още около: 2,9 g протеини, 3,6 g въглехидрати (от които 2,2 g фибри) и 0,4 g мазнини.
Този хранителен профил прави бейби спанака отличен избор за тези, които искат здравословна, лека храна, богата на витамини и минерали и с ниско съдържание на калории.
Още: Как правилно да използвате сода за хляб в градината си при борба с гъбичките
Здравни и хранителни стойности
Богат е на витамини, минерали и антиоксиданти, което го прави отличен избор за здравословна диета.
Съдържа витамини А, С и К, които са важни за здравето на очите, кожата и кръвоносните съдове. От минералите е богат на желязо, калций, магнезий и калий, които допринасят за функцията на мускулите, сърцето и костите. Освен това съдържа антиоксиданти, лутеин и бета-каротин, които помагат в борбата със свободните радикали и намаляват риска от хронични заболявания.
През пролетта или през есента: Кога е най-доброто време за засаждане на овошките
Има ниско съдържание на калории, което го прави идеален за диетични програми. Редовната консумация може да подобри храносмилането, да повиши имунитета и да поддържа здравето на сърцето.
