Човечеството консумира птичи яйца от 1500 г. пр. н. е., убедено в хранителната им стойност, дори онези древни времена, когато не се е говорило нито за витамини, нито за минерали, нито за калории. Днес знаем защо яйцата са толкова полезни, колко калории има в едно яйце и защо да ги поднасяме по-често на масата си.
Яйцето като храна
Птичите яйца са били ценни хранителни продукти от праисторията, като в онези времена най-консумирани били пъдпъдъчите яйца, докато днес първенството се държи от кокошите. Пилетата са пренесени през 1500 г. пр. н. е. в Египет, а 800 г. пр.н.е. в Гърция, като още в онези древни времена яйцето се е славело като полезна и засищаща храна.
Още: Можем ли да удължим срока на годност на яйцата
Домашните кокошки, на чиито месо и яйца се наслаждаваме днес, произхождат от дивите азиатски кокошки. За разлика от тях обаче те снасят ежедневно и целогодишно, тъй като яйцата са продукт за търговия, докато дивите им събратя са дарявали хората само с дузина яйца по време на размножителния сезон. С течение на вековете човек опитомява кокошките, а хилядолетията на селективно развъждане помагат снасяните яйца да са толкова много, че да се задоволи търсенето им. Яйцето се превръща в една от основните храни за хората, носещо много здравословни ползи.
Още: Лекар: Това е най-добрият източник на протеин
Ползи от консумацията на яйцата
Яйцата са източник на редки хранителни вещества, които във все по-малки количества съумяваме да си доставим днес. Не е случайно, че се прокрадват мнения, че яйцата следва да бъдат класифицирани като суперхрана. Дълго време се считаше и твърдеше, че са вредни, ако се консумират в по-значителни количества, тъй като повишават холестерола, но се оказа, че яйцата са полезна храна и не водят до очаквания риск от повишаване на нивата на лошия холестерол в кръвта, ако се консумират в препоръчителните количества – 1 яйце на ден с жълтъка.
Още: За перфектно сварени яйца - ето как да уцелим точното време
Нещо повече – последните проучвания сочат, че при 70% от хората консумацията на холестерол може да не повиши холестерола в кръвта, което ще рече, че 70% от световното население може да се наслади на 2-3 яйца на ден, без това да доведе до повишаване на лошия холестерол.
Сред ползите от консумацията на яйца са:
- Яйцата са отличен избор при диета, тъй като засищат, доставят на тялото ценни вещества, а съдържат малко калории. Колко калории има в едно яйце ще разберете след малко;
- Яйцата повишават нивата на добрия холестерол в кръвта, като по този начин се оказват полезни за изчистване на лошия и за предпазване от сърдечно-съдови заболявания, тъй като хората с по-високи нива на добър холестерол са с по-нисък риск от заболявания на сърцето и съдовете и с по-малък риск от съдови инциденти – инсулт, инфаркт;
- Яйцата предпазват очите от дегенеративни заболявания, водещи до отслабване на зрението. Това се дължи на два ценни антиоксиданта, съдържащи се в яйцата - лутеин и зеаксантин;
- Яйцата са ценен източник на холин, за чието съществуване много хора дори не подозират, нито знаят колко важен е за здравето;
- Яйцата съдържат Омега 3 мастни киселини;
- Те са щедър източник на протеини с високо качество;
- Яйцата ви помагат да приемате по-малко калории.
Още: Ето как да сварим яйцата без да се напукат
Колко калории има в едно яйце?
Яйцата не само не са висококалорични, в едно яйце има едва около 80 ккал., което ги прави идеални за диета за отслабване и контрол на теглото, но и са и невероятно засищащи благодарение на съдържащия се в тях протеин с високо качество. Висок е резултатът им по т.нар. индекс на ситост. Консумацията на яйца се свързва с 38% по-нисък риск от затлъстяване и 34% по-нисък риск метаболитен синдром.
Статията е информативна и не замества лекарска консултация.
