Много домакини предпочитат консервирането пред замразяването. Този процес не позволява на месото да се изсуши, а напротив – продуктът се запазва сочен и вкусен и може лесно да бъде сготвен със зеленчуци, картофи, ориз или друго.
Другото предимство на консервираното месо е това, че място във фризера ни винаги ще има. Не може да не споменем, че консервираното месо е и много полезно, тъй като бива бавно задушавано.
Какво трябва да знаем за консервирането и желирането на месото в бурканите?
Когато месото е сварено заедно с костите, течността в бурканите със сигурност ще се желира. В случай, че сте приготвили зимнината единствено с парчета месо, течността, която се отделя в бурканите, ще остане бистра и няма да се желира.
Разбира се, това по никакъв начин не влияе на вкусовите качества и полезни свойства на месото.
Интересни факти за консервите от месо
Много е важно, когато консервирате месо, да премахнете излишната мазнина от бульона и месото, защото в противен случай рискувате след време консервите да започнат да миришат неприятно. Не е изключено дори да гранясат.
Ако искате резултатът да е перфектен и месото да се получи невероятно сочно и вкусно, добре е все пак да научите някои съществени тънкости и специфики. След като подредите месото в бурканите, трябва да го залеете с горещ бульон. Няма да сгрешите, ако овкусите бульона на вкус. Може да му добавите всякакви подправки – черен пипер, дафинов лист, розмарин или други билки.
Спазвайте тези съвети и ще имате перфектните консерви, които да похапвате дълго време!
