Подправките могат да направят всяко ястие уникално. Агнешкото също може да бъде истински шедьовър, ако го приготвите правилно и умело комбинирате подправките. Нека да разберем заедно кои подправки са най-подходящи за изискано агнешко в зависимост от начина на приготвянето му.
Как да изберем правилните подправки?
Много хора твърдят, че агнешкото е мазно месо, но това не е съвсем вярно. Необходимо е да изберете правилното месо от младо агне - то ще бъде сочно и с минимално съдържание на мазнини.
Как да приготвим най-вкусното агнешко със зелен лук
Професионалните готвачи препоръчват използването на розмарин, мащерка и риган. Те ще помогнат да се предаде богатият вкус на агнешкото месо, основното е да не прекалявате с тяхното количество.
Агнешкото варено е най-полезният продукт
Най-полезно ще бъде вареното месо, тъй като не губи полезните си свойства. Бульон с варено агнешко се препоръчва при проблеми с храносмилането, панкреаса или диабет. Месото трябва да се измие добре и да се отстрани напълно мазнината. Вари се два часа, като непрекъснато трябва да се отстранява пяната. Към ястието можете да добавите билки, зеленчуци, както и мащерка, черен пипер, шафран или розмарин.
Класическата рецепта изисква добавяне на сол, чесън, черен пипер и лук.
Агнешко пържено и печено
Серенадата от вкусове ще бъде допълнена с добавки и подправки, които не само ще направят ястието уникално, но и ще помогнат за по-доброто усвояване на всички продукти. Най-добрите подправки за пържено или печено агнешко са тези от класическия комплект:
Какви тънкости има в мариноването на агнешко месо
1. Зеленолистни.
2. Скилидки чесън.
3. Пипер.
4. Дафинов лист.
Сладък смлян червен пипер и бахар перфектно ще подчертаят вкуса на месото. Към печеното можете да добавите кимион, а при пържене комбинирате риган, шафран, чубрица и синапено семе.
Когато печете, препоръчваме да добавите резенчета лимон - те ще направят ястието по-приятно на вкус. Преди да поднесете готовото ястие може да го полеете с горчица и чесън или да го поръсите с пресен магданоз. Ако искате повече пикантност, можете да добавите азиатски билки или хмел-сунели.
Агнешки кебап
Един от най-важните моменти при приготвянето на агнешко на скара е добавянето на лук, който ще придаде сочност и крехкост. Също така класическият букет от подправки за шашлик включва:
• кориандър - има богат вкус и специфична миризма;
Как се прави изкисване на агнешко месо - за премахване на лошата миризма
• Босилекът е идеалното допълнение към всеки кебап;
• черен пипер - можете да изберете абсолютно всеки, включително най-лютото чили;
• кимион - добавя се към марината и разкрива вкуса при готвене на месото.
И не забравяйте да добавите сол - без нея също не може.
Агнешко в казан
За да приготвите подправка за агнешко в казан, трябва да вземете следните подправки: кориандър, червен пипер, копър, сушени зеленчуци, магданоз, сол, босилек.
Съставки:
1. Свинска мас - 100 g.
2. Картофи - 0,5 кг.
3. Моркови - 2 бр.
4. Агнешко - 0,5 кг.
5. Лук - 3 бр.
6. Домати - 4 бр.
7. Сладък пипер - 2 бр.
8. Кориандър, сол и копър.
На колко градуса е най-добре да се пече агнешкото месо
Можете също така да добавите специална подправка за ягнешко печено. В пещта се слагат разтопена свинска мас, кръгчета лук, нарязано на парчета агнешко месо и кости. Месото се запържва до зачервяване. След това добавяте доматите и чушките и оставете да къкри за пет минути. След това се добавят цели картофи и моркови, нарязани на кръгчета, и се добавят необходимите подправки. За да накарате казана да заври, трябва да добавите малко вода. Когато картофите омекнат, можете да посолите и ястието е готово.
Как да подправим агнешка супа?
За да приготвите агнешка супа, бульонът се готви от прясно агнешко месо, което не е отделено от костите. След 1,5 часа отделяме месото и в тенджерата с бульона добавяме ориза, който трябва да се вари не повече от десет минути. През това време запържете лука и морковите до златисто кафяво. Готовото месо също се добавя към супата. След това се добавят доматите и се добавят следните видове подправки и подправки:
Как се приготвя класическата агнешка чорба?
• чили пипер;
• копър;
• сушен магданоз;
• дафинов лист;
• босилек;
• кориандър;
• майорана.
Гответе супата още 20 минути, след което трябва да изстискате три скилидки чесън и да добавите сол. Добър апетит!
Агнешкото определено трябва да бъде включено в менюто ви - това е здравословен и вкусен продукт, който в комбинация с различни подправки ще направи вашето ястие изключително.
