Агнешките пържоли или по-точно младите агнешки пържоли са невероятно вкусно и крехко месо! Младото агнешко може да се яде дори без нож - натрошава се много лесно с вилица, като кекс. Основното нещо е да знаете тайните как да готвите агнешко без неприятна миризма.
Как да сготвим агнешко без мирис?
Но това месо има един недостатък. Както знаем, агнешкото има специфична миризма. Ето защо, първо, това месо винаги трябва да се купува на доверено място, където вече знаете, че агнешкото там ще бъде вкусно, чисто и без силна специфична миризма.
Най-добрата рецепта за печено агнешко бутче с джоджен и чубрица
И второ, миризмата на агнешко пряко зависи от това колко фино е приготвено. В крайна сметка, само опитни готвачи знаят тайните как да накарат месото наистина да мирише вкусно и да е крехко.
Тайните на избора на "правилното" агнешко месо
Младото агне не трябва да има специфична миризма или тъмен цвят на месото. Освен това, месото не трябва да е хлъзгаво или лепкаво. Висококачественото агнешко не трябва да има силна миризма. Освен това, върху продукта не трябва да има кръв или петна.
Ако купувате качествено месо, то се готви много лесно! Агнешкото има фин, уникален вкус, който се харесва на много любители на това месо. Следователно, не е необходимо да полагате специални усилия при приготвянето му. Всичко е съвсем просто!
Рецепта за приготвяне на агнешко без мирис
Всички парчета месо трябва да са еднакви. Затова няма да мариноваме пържолите дълго време, а само ще ги посолим добре от едната и от другата страна. Не се страхувайте да добавите много сол - няма такова нещо като твърде много! Най-добре е да използвате едра морска сол, която не е толкова солена, колкото обикновената. Следователно е невъзможно да се пресолят пържоли с тази сол.
След като се посолят добре пържолите ги слагаме на скара. Оставете месото да престои малко! Докато пържолите престоят известно време, е необходимо да приготвим малко ароматно масло, което ще нанесем в самия край на готвенето на пържолите. За целта ни трябва малко масло, за предпочитане истинско масло.
Печено агнешко месо за Великден
Вкусът на младото агнешко ще се комбинира добре с чесън. Една филия ще бъде достатъчна за половин килограм месо. Трябва да добавите пресен розмарин.
След това отрежете няколко парчета масло, поставете го в малка чиния и го поставете в микровълновата за няколко секунди. Загрейте маслото в микровълновата, докато омекне. Но не трябва да го прегрявате или претопявате! Към сгорещеното масло добавете чесъна и доста черен пипер.
Листата на розмарина също неутрализират нежелания вкус на агнешкото. Разбъркайте маслото, подправките и билките до гладкост. След това нанасяме нашето ароматно масло, то ще престои малко и ще напои напълно агнешките пържоли. Тази ароматна марината може да се използва и за агнешки ребра и филе.
След такава ароматна марината специфичната миризма на агнешко изчезва. И така, агнешкото месо първоначално само се осолява, не се маринова по никакъв начин и се слага на скара. Това месо може да се пържи и на скара или във фурна, няма значение.
В резултат на това след такава маслена марината получавате много крехко агнешко - то просто се разпада в ръцете ви и изглежда невероятно вкусно.
Рецепта за печено агнешко бутче, която се превърна в тотален ХИТ
Сочно агнешко на фурна
Нужни съставки:
• 2 кг. - овнешко
• Билкова подправка
• 3 зъб. - чесън (наситнен)
• 1 ч.ч. - сушени листа от розмарин
• 1/4 ч.л. - смлян черен пипер
• 1/2 с.л. - олио (зехтин)
• 2 с.л. л. - лимонов сок
Всички ще ви завидят за това печено агнешко (РЕЦЕПТА)
За соса:
• Сок от агнешко печено
• Червено вино (по ваш избор)
• 1-2 с.л. л. - масло
• Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
В купа смесете чесън, розмарин, черен пипер, билкови подправки, зехтин, лимонов сок и натрийте агнешкото.
Поставете агнешкото върху тава за печене и печете във фурната за 15 минути при 200 градуса, след това намалете до 180 и печете за оставащото време за готвене. Не покривайте печеното!
Нарежете месото напречно на шайби до желаната от вас дебелина.
Топи се в устата: Най-сочното печено агнешко с картофи се приготвя така
Пригответе соса:
Изсипете виното и сока от агнешкото в тигана, оставете да заври и оставете да къкри около 5 минути.
Накрая добавете олио и подправки на вкус, разбъркайте добре.
Сервирайте соса в отделна чиния при сервиране на агнешкото печено.
Забележка към рецептата:
Добавете вино в зависимост от това от колко сос имате нужда!
