Има ястия, които се приготвят наистина трудно, затова няма да ви занимаваме сега с тях. Ще се спрем на начина за приготвяне на пиле, което да остане сочно и вкусно и след печенето.
Още: Късметлии: Тези 3 зодии ще бъдат най-щастливи през април 2025
Обикновено фурната изсушава до голяма степен структурата на пилешкото месо. В резултат на това то се оказва меко, но безвкусно поради липсата на сок и мазнини. Опитните готвачи споделят тайната за приготвянето на пилешко месо, така че да е добре изпечено и в същото време сочно.
Хaрактеристиките на такова ястие са красива коричка, която, ако се пробие, започва да пропуска прозрачен, ароматен сок.
Нужни продукти:
Още: Всичко, което трябва да знаете за позитивното родителство и как можем да го практикуваме
Още: Ето за какво всъщност служи непухкавата част от кърпите
За този кулинарен експеримент ще ви трябва едно пиле, тип бройлер, портокал, куркума, червен пипер, растително масло. Ако някой не харесва комбинацията от плодове и месо, може да се откаже от портокала.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
КАКВА Е РАЗЛИКАТА МЕЖДУ ТЕЛЕШКО И ГОВЕЖДО МЕСО
Създаване на гастрономически шедьовър
Портокалът, ако желаете, може да бъде заменен с лимон, вкусът ще бъде не по-лош. Кората на плодовете се отстранява, за да не се появи неприятна горчивина. След това плодът се реже на две части. Пилето се осолява и се пълни с плодовете. След това се слага във фурна, която предварително е загрята до температура от 100 градуса. Подобна прецизност в тази рецепта е много важна.
Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 2 април /валутен калкулатор/
Друго задължително условие е пилето да е абсолютно сухо. Печете го два часа, като проверявате температурата на ястието. В най-дебелата част на пилето тя трябва да е 65-70 градуса. За измерване се използва температурна сонда, отклоненията не трябва да надвишават 2-3 градуса. За да не се страхувате от различни патогенни бактерии, можете да потопите птицата във вряща вода за половин минута. Когато определеното време изтече, извадете пилето от фурната и го оставете да се охлади за половин час.
Смес за намазване
Докато пилето си "почива", се приготвя специална смес, която ще придаде пикантен вкус и красив цвят на готовото ястие. За целта, смесете равни количества червен пипер и куркума и добавете масло. След това намажете пилето с подправки и го сложете в максимално нагрятата фурна за 5 минути. Ястието е готово, когато кожичката придобие красив оттенък.
Месото се оказва много сочно, крехко и невероятно вкусно. Нискотемпературното готвене прави текстурата му изключително нежна. Това е основният трик.
