Няма човек, който да не обича картофки, особено вкусните селски картофи с много любими подправки. Те стават и за предястие, и за перфектна гарнитура към любимото месце. Но каква е точно рецептата, която така обичаме да си поръчваме по заведенията? Те някак си никога не стават същите. Ето какво трябва да направите:
Вкусни и лесни картофени палачинки, решават бързо проблемът с вечерята
Първо е важно да изберем правилните картофи, защото не всеки сорт е подходящ за печене, а второто нещо, което готвачите използват като трик, е да ги сварите предварително до полуготовност и след това да преминете към печене или пържете.
Някои режат на четвъртини (или по-големи) и така да варят, а после да пекат, като във водата слагат малко сол и малко сода бикарбонат (около половин чаена лъжица), защото казват, че подобрява консистенцията на картофите.
Също така картофите трябва да се пуснат във вече вряща вода и да се варят от 5 до 6 минути, а после да се оставят да изсъхнат, щом ги извадите от водата. Дори можете да ги оставите в хладилника за една нощ, след като вече са сварени.
Преди да започнем печенето, залейте ги със смес от зехтин и гъша мас (може и свинска), а после ги наредете на хартия за печене и гответе на 240 градуса фурна (предварително загрята), като в процеса може да я намалите, за да се изпекат равномерно.
Картофите ще се сварят 2 пъти по-бързо, ако сложите това във водата
Всички подправки, билки и чесън, добавете няколко минути преди готовност, за да не изгорят, така че станат ароматни и хрупкави.
Картофите можете да оваляте и в кубче бульон и няколко скилидки чесън, пак варите до полуготовност и оставяте да изсъхнат.
А разбира се в тавата към картофите можете да добавите и други зеленчуци.
Да ви е сладко!
