Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Тайната на перфектно сготвеното месо

01 декември 2021, 10:25 часа

Всички искаме, когато готвим месо, то да се получава сочно, крехко и с по-вкусен бульон.

Още: Гулията ни носи тези 7 невероятни ползи - ето кои са те

Още: Каква е причината да не се раздига масата на Бъдни вечер?

С този трик, това ще е гарантирано при всяко готвене!

Как ПРАВИЛНО да размразяваш месото?

Много често не обръщаме внимание на това, че всяко месо се готви при различна температура и обикновено заради този пропуск то добива неправилна текстура и сочност. 

Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 23 декември /валутен калкулатор/

Още: Турска лира - лев. Колко струва една турска лира към един български лев днес, 23 декември /валутен калкулатор/

Какво трябва да направите?

Преди всяко готвене на месото, винаги го заливайте със студена вода, а когато го готвите слагайте малка кристална чаша в тенджерата при него.

Когато сложите тенджерата на котлона, го включете на средна температура. Когато след известно време започнете да чуете тракане, значи че чашката се удря в стените и в дъното на тенджерата. Това е моментът, в който трябва да намалите температурата до минимум и да махнете образуваната пяна. 

Според професионалните готвачи, независимо дали месото е пуешко или пилешко, то не трябва да се вари във вряща вода - за да стане то по-вкусно, а бульонът бистър, трябва да се готви на ниска температура за по-дълго време. 

Още: Стихотворение на деня, 23 декември, от Елин Пелин

Още: Шамфъстък - как влияе на пикочната киселина и холестерола

С тази марината жилавото месо ще стане сочно и крехко

При този метод можете и да задушавате, и да готвите месото, а то винаги трябва да се приготвя на температура малко под точката на кипене на водата.

Така месото винаги ще е перфектно сготвено и вкусно!

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Ния Петрова
Ния Петрова Отговорен редактор
Новините днес