Православната църква почита днес паметта на Свети Николай Мирликийски Чудотворец, а празникът се нарича Никулден.
Свети Николай е един от най-почитаните християнски светци, покровител на моряците и рибарите, морските специалисти, банките и банкерите.
На празничната трапеза трябва да има винаги специално ястие – рибник, най-често шаран, като курбан за преживяно нещастие!
Имен ден празнуват много хора - Коло, Кольо, Колчо, Нена, Ненко, Нено, Ненчо, Нико, Никоела, Никол, Никола, Николай, Николет, Николета, Николина, Нина, Нино, Ника, Нико, Ния, Никола, Никулина.
Пълнен шаран
На този празник в жертва се принася риба, обикновено шаран. Тази рецепта е класическа и традиционна за празника и за нашите ширини.
Необходими продукти за 4 порции:
1 шаран (около 1,5 кг)
2 глави лук, нарязани на филийки
4 с. л. олио
4 домата
1 морков, нарязан на ситно
1 ч. ч. счукани орехи
2 с. л. нарязан на ситно копър
2 с. л. гъсто кисело мляко
черен пипер на вкус
2 с. л. олио за заливане
Начин на приготвяне:
Рибата се почиства, измива се и се поръсва с черен пипер. Леко се посолява.
Хубаво почистете рибата, измийте я и я наръсете с черен пипер, а после леко посолете. Сега запържете лука и моркова, добавете и доматите - отцедени и нарязани на кубчета. Добавете орехите счукани на едро, копър, сол и черен пипер на вкус и кисело мляко.
С тази смес пълним рибата и зашиваме (с бял, памучен конец), а останалото от плънката слагаме в тавата.
Шаранът се залива със сгорещеното олио и се слага да се запече 40 мин. на 190° С. Сервира се с прясна салата.
Да ви е сладко!
