Модерните тенденции в хранителните режими, веганството, непоносимостта към лактоза и нуждата от разнообразие на трапезата доведоха до увеличаване на популярността на предлаганите млека, чиито произход не е животински. Сред млеката с растителен произход, набиращи популярност, се откроява бадемовото мляко, известно не само с вкусовите си качества, но и с ползите за здравето, които осигурява.
Защо да изберете бадемовото мляко?
Страдащите от непоносимост към млечни продукти, тези с хранителни алергии, свързани с лактозата, и веганите са основни потребители на млеката с растителен произход . Това обаче далеч не е единствената причина да изберете бадемовото мляко за трапезата си. То се препоръчва от специалисти по хранене заради доказаните си ползи за здравето, основните сред които са:
Още: Какво е бадемово мляко и полезно ли е
- Бадемовото мляко е ниско калорично, което го прави подходящо и за страдащите от затлъстяване, ако не съдържа добавена захар. Съдържанието на калории в бадемовото мляко е едва наполовина в сравнение с това на обезмасленото мляко от животински произход.
- Когато е обогатено с калций, то работи за укрепване на костите и намаляване на риска от остеопороза, фрактури на костите и свързаните с тях усложнения.
- Бадемовото мляко е подходящо за страдащите от сърдечни заболявания и за профилактиката на тези заболявания, тъй като намалява нивата на триглицеридите и на лошия холестерол в кръвта и увеличава тези на добрия, което е от ключово значение за здравето на сърцето и съдовете.
- Щедър източник на витамин Д е.
Още: Ето кои са най-здравословните алтернативи на млякото
- Веган продукт, заместващ млякото от животински произход и предоставящ възможност на веганите да консумират мляко.
- Източник на фибри е, макар да е много по-бедно на тях в сравнение с целите бадеми, тъй като при производството му обикновено се използват бланширани бадеми и се прецежда течността, с което се премахват по-голямата част от фибрите и голяма част от антиоксидантите на бадемите.
- Въпреки че гликемичният индекс на бадемовото мляко е по-висок от този на обезмасленото краве мляко, ниското съдържание на въглехидрати и високото съдържание на мазнини в него помагат за предотвратяване на значителен скок в нивата на кръвната захар. Това прави бадемовото мляко подходящ избор за пациентите, засегнати от диабет.
Още: 7 доказани ползи за здравето от бадемовото мляко
Може ли да се топли бадемовото мляко?
Всяко мляко с растителен произход има своите уникални ползи за здравето, предимства и причини да изберете точно него за трапезата си, но стане ли въпрос за топлинна обработка и готвене с мляко на растителна основа, изборът не опира само до предпочитания и вкус, но и до възможности млякото да се топли или нагрява до висока температура. Далеч не всяко ядково или растително мляко е подходящо за целта, а може ли да се топли бадемовото мляко е основен въпрос, който потребителите си задават, избирайки именно него за масата си.
Отговорът на въпроса може ли да се топли бадемовото мляко зависи от температурата, до която искате да го нагрявате. Ако става въпрос да затоплите леко млякото, така че да е подходяща тази ароматна наслада за студените дни, стоплете го, без да се притеснявате. Ако обаче се нуждаете от мляко за топлинна обработка на високи градуси, това не е вашето мляко, тъй като има склонността да се отделя и пресича при високи температури, поради което се оказва най-удачно за рецепти, които не изискват много топлина. Този факт обаче не бива да ви притеснява, тъй като има много начини да включите полезното бадемово мляко към менюто си, без да се притеснявате дали ще го съсипете на котлона или във фурната.
Кои млека са подходящи за кулинарна обработка?
Освен млеката от животински произход, които безспорно са фаворит за кулинарни творби, немалко от млеката с растителен произход също безпроблемно могат да се нагряват до висока температура и са удачни за приготвяне на супи, сосове, сладкиши, ястия. Сред млеката, които могат да се топлят, са:
- Соево мляко, универсално за готвене и печене, подлежащо на нагряване до високи температури, без да се подсирва.
- Овесено мляко, предпочитано за ароматни топли напитки, което също се нагрява безпроблемно до високи градуси.
- Кокосово мляко, подлежащо на нагряване и кулинарни вкусотии, подобно на споменатите вече растителни млека.
- Конопено мляко, което подлежи на нагряване, но не гарантира отлични резултати при влагането му във всяко ястие. Консистенцията му е рядка, което го прави неподходящо за някои кулинарни рецепти, макар да подлежи на топлинна обработка.
- Оризово мляко, което е устойчиво на топлина, но е рядко и съответно не е удачно за всички ястия и печива.
Статията има само информативен характер и не замества лекарска консултация.
източник: https://www.medicalnewstoday.com/articles/318612#benefits
