Скумрията е не само вкусна, но и с висока хранителна стойност. Съдържа много от най-желаните омега-3 мастни киселини, селен, както и витамин D, необходими за здравето ни.
Още: 5 подаръка, които НЕ трябва да подарявате на Нова година 2025
Още: Знаете ли имената на всички елени на Дядо Коледа?
Скумрия в кухнята
Любителите на скумрия я ядат в най-различни комбинации. Най-простият вариант, с хляб и краставици, понякога замества вечерята, когато - в особено натоварен ден - няма време за приготвяне на топла храна. Скумрията се съчетава идеално в салати, сандвичи или ястия на базата на пастата.
Скумрията е мазна морска риба, която се насърчава от кардиолозите
Още: Шамфъстък - как влияе на пикочната киселина и холестерола
Още: Стихотворение на деня, 23 декември, от Елин Пелин
Въпреки че лекарите и диетолозите единодушно препоръчват ограничаване на животинските мазнини, това не се отнася за мазната морска риба, включително и скумрията. Богата е на най-здравословния вид мазнини – омега-3 полиненаситени мастни киселини, които имат многопосочно, благотворно влияние върху здравето. Те присъстват в диетата, предпазват от развитие на рак, подобряват работата на мозъка, укрепват костите, зрението и имунитета. Предпазват от алергии и хранителни непоносимости и най-вече осигуряват доброто състояние на сърдечно-съдовата система.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: 5 подаръка, които да подарите за Нова година 2025 - привличат щастие и късмет
Още: Лекар: Чесън - вдига или сваля кръвна захар и подходящ ли е при диабет
Омега-3 мастните киселини спомагат за стабилизиране на нивото на триглицеридите. Те подобряват еластичността на кръвоносните съдове а с това подобряват кръвоснабдяването на цялото тяло. Чрез стимулиране на производството на азотен оксид, който разширява кръвоносните съдове, омега-3 киселините подобряват притока на кръв и помагат за регулиране на нивата на кръвното налягане. Те са голяма опора за сърцето.
Скумрията е източник на здравословен протеин
Подобно на бялото и червеното месо, рибата е източник на здравословен протеин. Струва си да я включвате все по-често в менюто си. Скумрията съдържа всички ендогенни аминокиселини, тоест тези, които тялото не може да произвежда само, но са от съществено значение за правилното му функциониране.
Още: Знаете ли какъв е нормалният пулс по време на сън?
Още: Пречат ли пердетата на оптималната работа на радиатора?
Скумрия повишава имунитета
Освен ценни протеини и омега-3 киселини, скумрията съдържа значителни дози селен – елемент, който определя правилното протичане на много жизнени процеси. Селенът неутрализира токсичните ефекти на свободните радикали, защитава червените кръвни клетки и укрепва имунната система.
Тя съдържа още калий – елемент, който насърчава нормализирането на нивата на кръвното налягане и предпазва сърцето, както и множество витамини. Витамин А, известен със силния си антиоксидантен потенциал, и витамин D, изключително важен за имунната система и правилното функциониране на червата.
Въпреки че през зимните месеци, при пренебрежимо малки дози слънчева светлина, допълването му е необходимо на нашата географска ширина, си струва да си припомним и хранителните продукти, които помагат да се попълни нивото на витамин D. Доставянето му е от решаващо значение на всеки етап от живота. Витамин D укрепва зъбите и костната система, поради което е необходим в диетата на деца и възрастни хора. Той обуславя усвояването на калций и фосфор, което предотвратява деминерализацията на костите и предпазва от остеопороза.
Има имуномодулиращ ефект. Като ограничава и потушава възпалението, той предпазва от развитието на автоимунни заболявания, като диабет, Хашимото, ревматоиден артрит, лупус еритематозус или възпалителни заболявания на червата. Освен това намалява риска от развитие на сърдечни заболявания и метаболитен синдром.
Противопоказания на скумрията
Поради склонността към натрупване на живачни съединения, скумрията не трябва да се включва в диетата на бременни жени, кърмещи майки и малки деца. Хистаминът, съдържащ се в скумрията, особено в пушената скумрия, може да причини алергии, така че хората с непоносимост към хистамин трябва да се откажат от него.
