Всички знаем, че изварата е изключително полезна, макар в близкото минало да се е смятала за евтин заместител на сиренето. Всъщност изварата е по-сериозен източник на протеини от месото или рибата, но това не означава непременно, че е перфектна по отношение на хранителните си качества. Всъщност, в зависимост от вида извара, която ядете всеки ден, може да повишите холестерола си.
Нискомаслена Vs. Пълномаслена извара
За да разберете защо трябва да внимавате с изварата, д-р Крис Мор дава някои ценни насоки. Като цяло д-р Мор препоръчва да ограничите диетата си до нискомаслени или безмаслени версии на извара.
Още: Какво се случва с холестерола, ако не ядете нищо 24 часа?
Той обяснява: „Изварата, която е пълномаслена, има по-високо съдържание на наситени мазнини, точно както всички пълномаслени млечни продукти, което може да повиши нивата на LDL холестерола, ако се яде ежедневно и без да се балансират други хранителни вещества.“
Световната кардиологична асоциация смята, че всеки човек трябва да ограничи наситените мазнини до само 13 грама на ден. Тъй като една чаша пълномаслена извара съдържа 3,87 грама наситени мазнини, можете да консумирате почти една трета от дневната си стойност наситени мазнини на едно хранене.
В проучване от 2023 г., публикувано в Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, 36 участници са приемали допълнителни 1000 калории всеки ден от храни, съдържащи високи нива на наситени, ненаситени мазнини или въглехидрати. Три седмици след началото на тази диета, само участниците, които са яли наситени мазнини, са видели увеличение на LDL ("лошия") холестерол. Предполага се, че този резултат се дължи на повишеното свързване на LDL частици към молекулите на съдовата система.
Още: Какво се случва с тялото ви, когато ядете по един банан всеки ден
Имайте предвид, че колкото по-висок е вашият холестерол над 200 милиграма на децилитър (mg/dL), толкова по-големи са шансовете ви да изпитате сериозни медицински проблеми. Те включват всичко от диабет и инсулт до хипертония и дори еректилна дисфункция. Правейки всичко възможно да ядете по-малко храни с мазнини може да помогне за подобряване на сърдечно-съдовото здраве.
Комбиниране на извара с полезни за холестерола храни
Това не означава, че не можете да ядете извара. В крайна сметка тя не е сред най-вредните храни, които можете да ядете, ако имате висок холестерол. Просто трябва да внимавате, когато сте в супермаркета, избирайки кои видове извара да купите за ежедневната си диета.
Още: Как да приготвим най-пухкавия сладкиш с извара
Действително яденето на версии с намалено (или никакво) съдържание на наситени мазнини може да бъде едно доста добро решение. Освен това, съчетаването на извара с храни с високо съдържание на фибри може също да противодейства на ефектите, повишаващи холестерола. Наистина, разтворимите фибри – вид фибри, налични в растенията – са свързани с понижаване на холестерола.
„Добавянето на плодове като горски плодове, ябълки или круши дава антиоксиданти и разтворими фибри, които могат да помогнат за понижаване на LDL холестерола“, казва Мор. „Други по-итересни опции, като домати или авокадо, могат да добавят здравословни мазнини, което също поддържа цялостното здраве на сърцето.“
Мор също е почитател на балансирането на приема на извара чрез приготвяне на ястия, направени с пълнозърнести храни и здравословни мазнини, които са примери за понижаващи холестерола храни, които можете да ядете всеки ден. По този начин можете да спечелите много от това, което той нарича „качествено хранене“, като същевременно минимизирате всички негативни ефекти, които потенциално би имала изварата.
Развенчаване на остарели митове: Полезни или вредни са яйцата за холестерола?
Извара - как влияе на пикочната киселина
