Пилетата, продавани в големите хранителни вериги, събуждат съмнение у редица потребители. За тях е известно, че са много преработени – пълни с различни химикали, хормони, антибиотици и др. Съществуват и мнения обаче, че това е само един мит и маркетингов трик на фермерите да продават повече от „биологичните“ си пилета, а и други био продукти.
Съществува и друга теория, в която се твърди, че при пилетата, напълнени с химикали, при термична обработка се елиминират хормоните и антибиотиците, с които са били „издути“. Който и от вариантите да смятаме за верен, е добре да пречистим добре пилето за готвене, преди да го поставим на масата с евентуални вредни вещества в него. Има два начина, нека видим какви са те:
Първи вариант за почистване на пилето
Този вариант е може би най-подходящ, ако пилето се използва за бульони и супи. Когато поставите пилето в съд с вода, оставете го да заври за около 2-3 мин., след което премахнете първата вода и добавете нова. Премахването само на пяната от повърхността не е достатъчно, както може би си мислят повечето от вас. Във водата и бульона също ще се запазят някои от химикалите и поради тази причина е добре да се замени цялата течност, а не частично да отстраним пяната. Добавете нова вода и варете както обикновено.
Втори вариант за премахване на химикалите от пилето
В този случай методът е по-подходящ, ако ще изпичате или пържите пилето. Затова първият използвайте за варене и супи, а вторият за другите видове термична обработка. За да се получи елиминирането на токсините, тук ще е нужно да мариновате пилето. Чрез маринати, съставени от оцет, лимонов сок, горчица, цитруси и др. ще премахнете всички вредни вещества от продукта. Оставете пилето в маринатата поне за няколко часа и най-добре за цяла нощ.
Препоръчваме ви за най-оптимални резултати да премахнете кожата от пилето. Тъй като в нея се смята, че се съдържа най-голямото количество от хормони и антибиотици, както и други вредни вещества. Ако използвате цяло пиле, е задължително да го почистите и от вътрешната част, за да сте сигурни, че няма да останат токсини по него, които след това да консумирате.
Вариантите за премахване на токсините от пилетата е свършват дотук, но според нас гореспоменатите са сред най-полезните и наистина дават добри резултати. И все пак, ако имате възможност, най-добрият вариант е да купувате пилета и месо от утвърдени фермери и производители, в които няма съмнение за качеството.
