Неохладеното масло е приятно меко и може да се маже, но няма същия живот като охладеното масло. Не е необичайно хората да оставят маслото си 24/7 извън хладилника. Някои просто имат чиния с масло, която живее на плота, вместо в хладилника.
Опасността от размножаване на бактерии е минимална
Основната причина, поради която държим храните в хладилника, е да забавим растежа на бактериите и на други микроби като гъбички. Но бактериите не могат да виреят в парче масло. Просто няма достатъчно вода, за да растат, тъй като маслото е предимно мазнина. Малкото вода в парче масло съществува като капчици, разпръснати из него - и ако маслото е осолено, тази вода е солена и още по-негостоприемна за микробите.
Ние дори включихме масло в нашия списък с храни, които не е необходимо да съхранявате в хладилник, заедно с мед, масла и лют сос.
Ето по какво може да познаете кое краве масло е истинско
Маслото обаче се запазва по-добре в хладилника
Ако вдъхновени от тази информация, решите просто да държите маслото си на плота, може да забележите нещо друго: когато маслото докосва въздуха, става по-тъмно на цвят и с течение на времето вкусът и миризмата може да се променят малко. Това е от окисляването на мазнините. Друга фраза за това е „гранясване“.
Гранясало не е същото нещо като развалено. Много от нашите храни променят вкуса си с времето, тъй като техните мазнини се окисляват. Ето защо старите ядки имат тежък вкус и защо тази торба с пълнозърнесто брашно, която е стояла в килера ви дълго време, може да не направи толкова вкусен хляб, колкото ако излезете и купите пресен пакет. Храните, които са гранясали, не са опасни, но ако сте придирчиви, те може да са неапетитни.
Ако искате вашето масло да запази свежия си вкус по-дълго, трябва да го съхранявате в хладилника.
4 причини, поради които трябва да ядете масло
Как да получите най-доброто от двата свята?
Ако харесвате меко масло, което може да се маже, но искате да запазите вкуса му свеж възможно най-дълго, имате няколко възможности.
Единият е това, че можете да разберете колко масло вероятно ще използвате за около два дни и да оставите това количество в чиния с масло на плота. Останалото остава в хладилника, докато си чака реда си.
Друг начин е да използвате контейнер със стайна температура, който е предназначен да държи маслото далеч от въздуха, така че да издържи по-дълго. Това е идеята зад старомодните маслени звънци. Камбаната държи топка масло обърната с главата надолу в купа, прикрепена към капака, и след това напълнете основата с вода, за да направите херметично уплътнение.
