Ползите за здравето от консумацията на сирене, направено от мляко, са известни на всички. Защо подчертаваме направено от мляко? Защото реално пазарът е залят с имитиращи продукти, съдържащи палмово масло, а не мляко. Как обаче да познаем най-доброто сирене в магазина, за да не се окаже, че купуваме скъпи имитиращи продукти, а не сирене от мляко?
Как да познаем най-доброто сирене – експертите разказват
Можем да познаем сиренето, което е качествено, по определени характеристики и белези, сред които са:
- Цената
Високата цена не гарантира качество, но възможността да попаднете на хубаво сирене, плащайки висока цена, е много по-голяма. Твърде ниската цена обаче почти винаги сочи ниско качество. По-малко количество качествено сирене е по-добрият избор от голямо количество имитиращ продукт.
Каква е разликата между гръцкото фета и нашето сирене?
Освен палмова мазнина във фалшивото сирене ще откриете и нишесте, както и куп вещества със спорно въздействие върху здравето ви, но не и мляко. Сиренето от мляко не се разпада, ако отрежете парче с дебелина от 3 сантиметра и го набодете на вилицата. Имитациите просто се пукат. Твърде белият цвят – като тебешир – на сиренето също не е добър знак според експертите, тъй като сочи съдържание на палмова мазнина.
- Степен на зрялост
Качественото сирене е добре узряло. Много производители обаче, за да реализират по-бързи и високи печалби, не изчакват сиренето да узрее, с което качеството неминуемо пада, дори продуктът да съдържа не друго, а мляко. Кравето сирене не трябва да бъде неузряло, прекалено меко, с видими дефекти. Ако има такива и може да го намажете на филия буквално, то това не е узряло сирене.
- Етикет
Четете написаното върху опаковката. Ако в състава откриете всичко друго, но не мляко, ясно е, че това не е качествено сирене и като цяло не е сирене.
КЗК проверява скандала с фалшивото овче сирене
- Водно съдържание
Ако сиренето е прекалено воднисто, то реално съдържа много вода, което сочи, че качеството е ниско. Плащате за вода, която увеличава теглото на продукта, но не добавя ползи за здравето. Лесно може да прецените дали сиренето съдържа много вода, след като отворите опаковката. До онзи момент в повечето случаи този факт остава скрит освен ако опаковката не е тънка и прозрачна и не усетите или видите водата, в която плува сиренето.
Най-доброто сирене се познава и по:
- Лъскавата повърхност, фактът, че е меко на допир и не се усеща като „гумено“.
- Ако чупите с ръка, то се отчупва неравномерно, а не в права линия.
- Не се отличава с особено дълъг срок на годност. Колкото повече трайност има сиренето, толкова повече консерванти има в него.
