Палачинките са любимата храна на много хора, но винаги има спорове относно това дали се приготвят лесно или трудно. Истината е, че стават много лесно, когато знаеш няколко простички стъпки, които да следваш. Правилните пропорции в рецептата също са важни, затова днес ще ви дадем няколко съвета и рецепта за перфектните палачинки.
1. Изберете незалепващ тиган – това е едно от най-важните условия, за да можете да направите чудесни палачинки, без да се разкъсват и да имате трудности с обръщането им. Винаги трябва да правите палачинки на незалепващ тиган, защото колкото и мазнина да ползвате на другите тигани, няма да ви се получи.
2. Не слагайте мазнина – ако имате хубав тиган с незалепващо покритие, не ви трябва мазнина, за да правите палачинките си. Така стават по-леки и много по-вкусни, отколкото ако всяка палачинка е напоена с мазнина.
3. Извадете продуктите от хладилника – всяка рецепта за сладкиш или палачинки става най-добре, когато продуктите са на стайна температура. Затова, когато решите да правите палачинки, извадете половин-един час по-рано продуктите, така че да са със стайна температура, когато започнете да ги смесвате.
4. Намерете правилните пропорции – това невинаги е лесна задача, но ние днес ще ви дадем перфектната рецепта за палачинки, които винаги стават. Трябват ви 2 яйца, 200 мл прясно мляко, 200 мл вода и толкова брашно, че сместа да стане гъста като боза. Запазете тези пропорции, дори ако изберете да направите по-голямо количество – 3 яйца, 300 мл прясно мляко, 300 мл вода и брашно, докато сместа не стана с консистенцията на боза. Толкова е лесно!
5. Не ги оставяйте да прегорят – идеалният цвят на готовите палачинки е златист! Не ги оставяйте прекалено дълго, защото ще ги изсушите прекалено много и няма да са вкусни накрая.
6. Трупайте всички една върху друга – забелязали ли сте, че когато извадите една палачинка от тигана, тя често в твърда и не изглежда чак толкова апетитна и мекичка, както би ви се искало. Тайната е да ги трупате една върху друга, така че от топлината да омекнат и да придобият перфектния вид!
