Доброто качество на ракията е пряко обвързано с това как се вари тя. Ако сте решили да си приготвите напитката от ябълки и круши, трябва много да внимавате, защото загарянето е реален проблем.
Още: Само с една съставка: Чудотворната вода за отслабване, с която ще влезнете във форма за лятото
Най-често загарянето е в резултат на грешно съотношение на вода и плодове. Получава се по-гъст материал, който загаря.
Запомнете, че кашата, от която се добива ракията и която се изсипва в казана, не бива да заема повече от 80% от обема му. Това се прави с цел да има по-голямо пространство за самата пара, когато кашата заври.
Рецептата за греяна ракия с мед, която прави чудеса
Още: Нова диета, която предизвика фурор: вода с бамбук
Още: Възможно ли е да прекалим с пиенето на вода? Опасна ли е свръххидратацията?
Майсторите по варене на ракия винаги забиват пръчка в средата на кашата. Това се прави с цел да се изчисли дали кашата е прекалено гъста или пък не. Ако пръчката остане права, това значи че кашата е твърде гъста и вероятността ракията да загори е много голяма.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: 10 тайни за красива кожа, които дерматолозите крият от нас
Още: Домашни средства, които ще държат мухите и комарите далеч от вас
В подобни ситуации задължително се долива вода, докато пръчката не се наклони, опирайки се до ръба на казана.
Силният огън при варене на ракията също може да се превърне в предпоставка за нейното загаряне. Не бива да се слагат много големи дърва и през кратки интервали.
Преди кашата да попадне в казана, на дъното му е добре да се постави скара. Тя може да е дървена или метална. Именно тази скара пречи на твърдите частици да достигнат до дъното и да загарят.
Още: Сочни като от градината на баба - как да гледаме вкусни домати в градски условия?
Някои хора предпочитат да поставят мрежа върху самата скара, за да може до дъното да достига единствено сок.
Спазвайте тези правила и ракията ви никога няма да загори. Това са тънкости, които единствено опитите майстори знаят.
