Отслабването е дълъг процес, който не бива да се осъществява по вреден и неразумен начин. Все повече дами и малки момичета прибягват към постоянно гладуване и органичаване, а ефектите от тях влияят негативно на целия организъм. Има няколко неща, които можем да променим в храненето си и да отслабваме, без да налагаме строги режими. Един от тях е консумацията на сурови, непреработени зеленчуци като морковите и червеното цвекло. Нека видим защо:
Зеленчуците трябва да са задължителен компонент от вашето меню
Фибрите са важни за правилното функциониране на храносмилателната система, както и за превенция от заболявания на стомашно-чревния такт. Зеленчуците подпомагат дейността на червата и осигуряват храна за полезните бактерии. Освен фибри, те са богати на антиоксиданти и полезни микроелементи. Може да ги включвате във всяко хранене през деня, без да се притеснявате за нарушаването на фигурата ви.
По-полезни ли са суровите зеленчуци от варените?
Вярно е, че при преработване на един продукт част от полезните му свойства изчезва. Но всичко зависи и от вида на обработка:
• При варенето голяма част от витамините се изпаряват, а някои микроелементи се запазват в бульона. Остават само фибрите, като повечето от другите полезни вещества вече ги няма;
• Готвенето на пара е по-щадящ процес. Част от витамините отново изчезват, но повечето микроелементи се запазват, както и фибрите;
• Печенето също елиминира част от полезните вещества, но пък се запазват доста по-голяма част от витамините в продуктите.
Все пак, трябва да имаме предвид, че зеленчуците са полезни и заради сложните въглехидрати в тях, не само заради наличието на витамини. Те обаче биват разрушени при термична обработка и се превръщат в по-прости въглехидрати, които се абсорбират по-бавно в кръвта.
В заключение, ще ви препоръчаме при всеки удобен случай да предпочитате сурови зеленчуци, за да може да се възползвате максимално от всичките им ползи.
А какво да кажем за замразените зеленчуци?
Тук отново всичко зависи от вида на замразяването. Ако е чрез шоково замразяване – бързо и дълбоко, това е и индустриалният метод, се съхраняват възможно най-много от полезните вещества и витамини в зеленчуците.
Ако замразяваме продукти сами вкъщи, ще загубим малко по-голяма част от витамините, но пък е алтернативен вариант за замразяване на продукт, който не можем да си набавим от магазините през зимата например.
Морковите и червеното цвекло пречат ли на отслабването?
Те съдържат въглехидрати, които бързо се превръщат в захари при термична обработка. За диабетиците те ще увеличат нивата на глюкоза в кръвта, а за хората, които отслабват – ще предизвикат чувство на глад скоро след хранене.
Препоръчваме ви да ги консумирате сурови, ако се стремите към изгаряне на мазнини, по този начин те навлизат по-бавно в кръвта.
