Палачинките са една от любимите закуски на всички ни и ненапразно. Те са вкусни и лесни за приготвяне, не съдържат много захар, нито много сол, а когато се направят с пълнозърнесто брашно и качествено масло, стават още по-здравословни и хранителни. Препоръчваме ви следните хитринки, с които ще се радвате на винаги сполучливи палачинки!
- Правете тестото за палачинки с леко топли продукти, за да се подобри адхезията на брашното.
- За да станат пухкави палачинките, оставете да престои малко пресятото брашно, не го използвате веднага.
- Не прибавяйте повече сол и захар от количеството, написано в рецептата. Соленото тесто прави палачинките лоши на вкус и бледи на цвят, а излишната захар ги прави твърди.
- Ако разтворите брашното за палачинки в леко солена вода, тестото няма да става на бучки.
- Първо поръсете със сол тигана за палачинки, след това го избършете с кърпа и едва тогава сложете маслото и тестото.
- От време на време обръщайте готовите палачинки с последната надолу. Така няма опасност първата винаги да е студена, а последната - твърде гореща за ядене.
- Ако при печене палачинките се късат, добавете още едно яйце към тестото.
- За да претоплите палачинките, ги покрийте с алуминиево фолио и ги сложете в предварително загрята на 140 ºC фурна за 10 - 15 минути.
