От древни времена има много легенди за ползите от зехтина, не напразно го наричаха „течното злато“. Това е склад от полезни за организма вещества, съдържа голям брой витамини, минерали.
Това е изключително полезен продукт, който се използва в почти всички ястия от средиземноморската кухня. Това е продукт, който подобрява състоянието на сърцето, предотвратява и предпазва стомаха от Helicobacter pylori, подобрява и контролира нивата на кръвната захар, има противовъзпалителен ефект и позволява на хората да живеят дълго. Химикали, открити в зехтина: Омега 3 мастни киселини, липопротеини с висока плътност и др.
Антиоксидантни свойства.
Зехтинът има мощни антиоксидантни свойства, предпазва организма от вредни вещества, извежда ги от тялото. Хидрокситирозол и олеуропеин, именно тези химични елементи придават на маслото неговите антиоксидантни свойства. Зехтинът е полезен за тялото срещу много заболявания на сърцето, рак и други човешки органи.
Зехтинът или олиото е по-полезно? Отговорът ще ви изненада
Зехтинът има и противовъзпалително действие.
Олеиновата киселина е от голямо значение, намалява броя на възпаленията в тялото при приема на зехтин. Действието му е подобно на действието на лекарството ибупрофен (10% от дозата ибупрофен се равнява на 50 грама масло).
Друго полезно свойство е антибактериалното.
При прием на зехтин организмът се прочиства много добре. Рискът от инфекция със Salmonella и Listeria е значително намален. Съдържащите се в него вещества имат отличен бактерициден ефект.
Приемането на зехтина в комбинация с правилното хранене се счита за много полезно. При ежедневна консумация на зехтин човек получава необходимите за организма полезни вещества, мазнини и витамини. Това подобрява общото състояние и здравия сън.
Работата на сърцето. При системна употреба се забелязва нормализиране на сърдечно-съдовата система, понижаване на кръвното налягане. Приемът на антихипертензивни лекарства се намалява до 47%.
Как да разберем кой зехтин става за пържене?
Риск от инсулт. Голям брой изследвания показват, че рискът от инсулт е значително намален. Значително намалява риска от внезапна смърт, консумацията на зехтин в необходимото количество.
Рак. Средиземноморските страни изостават по отношение на раковите заболявания в света. Това се дължи на факта, че храната им съдържа ежедневна консумация на зехтин. Намаляването на развитието на ракови клетки е огромен плюс. Което е научно доказано.
Работа на мозъка. Зехтинът също помага за предпазване от болестта на Алцхаймер. Той премахва протеиновите отлагания, което предотвратява по-нататъшното развитие на болестта. Хората, в чийто живот има повишено умствено натоварване, трябва да използват зехтин.
Струва си да се отбележи, че във всичко има мярка. Една супена лъжица съдържа 121 калории, но това е дневната норма. Необходимо е да изберете студено пресовано масло, изключително натурално, без примеси.
