Почистването на шарана не е сред любимите задачи на домакините. Но е добре да знаете, че има трикове, които значително улесняват процедурата.
Още: Топ 5 на най-вкусните сортове картофи
Още: Каква е разликата между пчелен прашец и прополис
Премахване на люспите и перката
Първата стъпка в почистването на този вид риба е премахването на люспите и перката на гърба. За целта се използва остър нож или специална кухненска ножица. Като за начало направете няколко плитки разреза върху перката. След това я издърпайте в посока от опашката към главата.
За да премахнете лесно люспите е необходимо рибата да бъде добре навлажнена. Добра идея е предварително да потопите шарана за няколко минути във вряща вода.
Още: Индийско орехче - 10 невероятни ползи от неговата консумация
Още: Физалис - какви са ползите на екзотичния плод
Неприятното при почистването на люспите е, че те хвърчат и полепват по всички повърхности в кухнята. Но и това може да се избегне.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
ТЪНКОСТИ ПРИ ГОТВЕНЕТО НА ШАРАН
Поставете шарана в купа със студена вода и премахнете люспите без да го вадите от водата. В този случай те няма да се разпръснат из кухнята и ще останат във водата.
Не по-малко ефективен вариант е поставянето на рибата в найлонов плик и почистването ѝ в него.
Още: Наистина ли кейлът е по-полезен от класическото зеле
Още: Как да включим червеното зеле в менюто си и какви са неговите ползи
Премахване на вътрешностите на шарана
Втората стъпка в почистването на шарана включва разрязването на корема. Прави се надлъжен разрез, след което внимателно се отстраняват вътрешностите заедно с жлъчния мехур.
Ако не успеете да отстраните жлъчката невредима и тя се спука, веднага измийте рибата. Премахнете остатъка от жлъчката с остър нож и поръсете със сол мястото, където тя се е разляла. В противен случай рибата придобива типична горчивина и е негодна за консумация.
Следва премахване на хрилете и очите, както и на филма, преминаващ по гръбначната кост.
Изплакнете старателно почистения шаран под течаща вода. Премахнете и главата, ако рецептата го изисква. След това отново изплакнете под течаща вода.
