Със запролетяването и покачването на температурите, все повече хора започват да обръщат внимание на физическото си и здравословно състояние. Разбира се, всеки е наясно, че когато планираме балансирана диета, е важно да включим различни източници на протеини. Един от тях е месото, но дали всички видове месо са еднакво полезни за организма? Днес ще разкрием това!
Хранителна стойност на месото
Месото е източник на много важни хранителни вещества, които са необходими за правилното функциониране на тялото. Ето основните от тях:
Още: Кулинарни хитрости: Най-добрите трикове за сочно, крехко и вкусно месо
Протеин – Меса като птиче, риба, говеждо и свинско месо са богати източници на висококачествен протеин. Той е от съществено значение за възстановяването и растежа на тъканите и поддържа функциите на имунната система.
Витамини и минерали – месото осигурява и различни витамини и минерали, които са изключително важни за здравето. Например, домашните птици са чудесен източник на витамини от група В, желязо, цинк и калий. Рибата, особено мазните сортове, е източник на омега-3 мастни киселини, витамин D и витамини от група B. Говеждото и свинското месо осигуряват желязо, цинк, витамин B12 и много други хранителни вещества.
Мастни киселини – някои меса, особено рибата, са богати на омега-3 мастни киселини. Тези киселини са от съществено значение за здравето на сърцето и мозъка. Редовната консумация на риба може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания и подобряване на когнитивната функция.
Още: Прогноза: До 2050 г. 60% от възрастните ще бъдат със затлъстяване
Струва си да запомните, че хранителната стойност на месото може да варира в зависимост от вида, метода на приготвяне и избраните части. Ето защо е важно да четем етикетите, да се консултираме с диетолог и да се грижим за разнообразна диета, която да ни осигури пълноценно хранене.
Кое е най-здравословното месо за човешкия организъм?
1. Птиче месо
Птиците като пилешко и пуешко се считат за най-здравословните меса. Тук говорим за нискомаслен източник на висококачествен протеин, както и хранителни вещества като витамин В6 и ниацин. Пилешкото и пуешкото също са богати на селен, който действа като антиоксидант и поддържа имунната система.
Още: Колко протеин ядете - признаци на дефицит и излишък
Важно е да ги ядете без кожата, защото тя съдържа по-голямо количество наситени мазнини. Нещо повече, приготвянето на птиче месо е изключително просто, тъй като лесно се подлага на термична обработка. Също така е чудесен избор за спортисти или хора на диета - птичето месо е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини.
2. Телешко месо
На почетното второ място се нарежда телешкото - деликатно и вкусно месо, което е отличен източник на висококачествен протеин, необходим за изграждането и регенерацията на тъканите в тялото. Съдържа сравнително по-малко наситени мастни киселини, отколкото например свинското или говеждото месо, което е полезно за здравето на сърцето. Телешкото също е богат източник на витамини от група В като витамин В12, В6 и ниацин. Те са от съществено значение за правилното функциониране на нервната система, производството на енергия и метаболизма. Освен това съдържа голямо количество желязо, което е важно за производството на червени кръвни клетки и транспорта на кислород.
Още: Няма да повярвате какво ще се случи с тялото ви, ако спрете да ядете месо?
3. Дивечово месо
Месото от елени и глигани често се смята за по-здравословна алтернатива на месото, отглеждано във ферми. То е богато на протеини, желязо и хранителни вещества като витамин В12. Освен това обикновено е по-постно от месото, отгледано във ферми - съдържа много по-малко наситени мастни киселини, които са вредни за здравето.
Когато избирате най-здравословното месо, е важно да обърнете внимание на средата, в която е живяло животното и диетата му. Месото, получено от животни, живеещи в дивата природа, чиято храна е била непреработена, е по-здравословно от това от селскостопански животни. Не съдържа хормони и антибиотици, които могат да се използват при отглеждане на селскостопански животни. Това прави еленското месо по-естествен и екологичен вариант за тези, които държат на качеството на продуктите, които консумират.
4. Риба
Още: Най-добрите източници на протеин за здраве, енергия и добър тонус
Рибата е богат източник на хранителни вещества, който може да надмине другите видове месо. Тя е наситена със здравословни омега-3 мастни киселини, които играят ключова роля за здравето на сърцето и мозъка. Също така е чудесен източник на много важни минерали, като йод, калий, магнезий и селен. Значителна е и хранителната стойност на рибата по отношение на протеините - тя е лесно смилаема от организма и съдържа всички необходими аминокиселини, които са основните градивни елементи на мускулната тъкан.
Колко е важен pH балансът на тялото
