Елдата е изключително питателна пълнозърнеста култура, която много хора смятат за суперхрана. Някои ползи за здравето от елдата могат да включват подобряване на здравето на сърцето, насърчаване на загуба на тегло и подпомагане на диабета.
Елдата е добър източник на протеини, фибри и енергия. Елдата не съдържа глутен, така че за хора с целиакия или непоносимост към глутен, елдата и брашното от елда са отлични диетични алтернативи.
Какво представлява елдата
Елдата е пълнозърнесто зърно, подобно на киноа. Това е псевдозърнена култура, тъй като споделя много подобни свойства на зърнените култури, но не идва от трева, както повечето други зърнени култури. Киноата е друг пример за псевдозърнена култура.
Елдата е съставка в много ежедневни хранителни продукти, като храни за закуска, брашно и юфка. Фермерите го използват и за храна на добитъка.
За какво е полезна елдата и защо руснаците я обичат толкова
Хранене
Елдата съдържа разнообразие от здравословни хранителни вещества. Той е добър източник на протеини, фибри и здравословни сложни въглехидрати.
Една чаша или 168 грама печена, варена елда (олющени семена) съдържа следните хранителни вещества:
5,68 g протеин
155 калории
1,04 g мазнини
33,5 g въглехидрати
4,5 g фибри
Елдата също съдържа витамини, включително:
- тиамин
- рибофлавин
- ниацин
- фолат
- витамин К
- витамин B-6
Ползи за здравето
Следващите раздели разглеждат доказателствата за възможни ползи за здравето от добавянето на елда към диетата.
1. Подобряване на здравето на сърцето
Елдата е богата на фибри. Като цяло зърно, елдата може да има ползи за здравето на сърцето. Пълнозърнестите храни съдържат хранителни вещества, които са важни за здравето на сърцето, включително фибри и ниацин.
Проучванията върху животни са открили, че елдата може да понижи кръвното налягане, което също може да подобри здравето на сърцето.
Хората, които спазват диети без глутен, може да консумират доверен източник по-нисък прием на пълнозърнести храни, което означава, че пропускат ползите за здравето, които осигуряват. Включването на елда в диетата като алтернатива на пълнозърнестите храни, които съдържат глутен, може да осигури тези ползи.
Как се приготвя елда за закуска
Елдата е добър източник на фибри. Диетичните фибри помагат за подобряване на нивата на холестерола в кръвта, което от своя страна намалява риска от сърдечни заболявания, диабет, инсулт и затлъстяване.
2. Подобряване на храносмилането
Елдата е богата на фибри. Диетичните фибри са вид растителни въглехидрати, които тялото не може да разгради по време на храносмилането.
Фибрите поддържат червата при ефективно смилане на храната и помагат на храната да се движи през храносмилателния тракт. Може да има и други ползи, като насърчаване на загуба на тегло и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Една чаша елда също съдържа 1,58 mg от препоръчителните 14 до 16 mg ниацин за възрастни. Ниацинът или витамин B-3 е от съществено значение за превръщането на въглехидратите, мазнините и протеините в енергия, която клетките на тялото да използват.
Тъй като е добър източник на фибри и ниацин, елдата е добър избор за здравето на храносмилателната система.
3. Управление на теглото
Елдата също е добър вариант за регулиране на теглото. Ситостта е усещането за ситост след хранене. Това е важна концепция за предотвратяване на наддаване на тегло или насърчаване на загуба на тегло. Храните, които повишават усещането за ситост, могат да компенсират глада за по-продължителни периоди и могат да намалят общия брой калории, които човек приема през деня.
Елдата е с високо съдържание на протеини. Изследванията установиха, че храните с високо съдържание на протеини са от съществено значение за управление на теглото, тъй като водят до по-голяма ситост с по-малко калории в сравнение с други видове храни.
Включването на елда в здравословна диета може да доведе до по-голяма ситост и да помогне при управлението на теглото. Учените обаче ще трябва да направят допълнителни изследвания за ефекта на елдата и други пълнозърнести храни, за да потвърдят това.
4. Управление на диабета
Като цяло зърно, елдата е източник на комплексни въглехидрати. Тази форма на въглехидрати може да помогне на хората да управляват нивата на кръвната си захар.
Тялото отнема повече време, за да разгради сложните въглехидрати, отколкото простите въглехидрати. Това забавя храносмилането и помага за поддържане на нивата на кръвната захар стабилни за по-дълго време. Белият хляб е пример за прост въглехидрат.
Странични ефекти
Елдата обикновено е безопасна за консумация и не би трябвало да предизвиква странични ефекти при повечето хора.
Възможно е елдата да предизвика реакция при хора с алергии към елда. Те могат да изпитат симптоми като подуване на устата или копривна треска, когато консумират елда.
Елдата е здравословен и разнообразен хранителен продукт. Редица храни, от зърнени храни до палачинки, съдържат елда.
Елдата има отличен хранителен профил, с високо съдържание на протеини. Може да има ползи за здравето на сърцето и храносмилането. Също така може да бъде чудесно допълнение към диетите на хора с диабет или тези, които се опитват да контролират теглото си.
