Tаханът е направен от препечени смлени сусамови семена и малко масло. Той е веган и е популярна съставка в близкоизточната и средиземноморската кухня.
Таханът може да се използва в дресинг за салата, като основа на сос или за намазване на сандвичи.
5 причини, поради които да използвате сусамово масло за готвене и овкусяване
Таханът е популярен в Северна Африка, Гърция, Израел, Турция и Ирак от хилядолетия, където все още се използва като основна съставка в рецепти за хумус , баба гануш , халва и като дип само по себе си.
Още: Как точно се прави дресинг със сусамов тахан
Преди повече от 4000 години за таханът е писано в древни текстове, които произхождат от река Тигър и река Ефрат и от историци, включително Херодот, който си спомня разкази за това, че е сервиран на кралски особи, тъй като се смята за храна, достойна за боговете.
Той е отличен източник на минерали и полезни за сърцето мазнини и освен това, универсална храна, която може да бъде включена във всяко хранене за деня, поради пет много добри причини.
Още: Лекар обясни защо е толкова полезен сусамовия тахан
1. Вашето сърце
Сусамовите семена съдържат сезамин и сезамолин, два мощни антиоксиданта, които предпазват клетките от увреждане на свободните радикали и могат да предотвратят сърдечни заболявания. Те са свързани със здравето на сърцето и инхибират производството и усвояването на холестерол. В проучване, пациенти с висок холестерол, които са яли 40 g сусамови семена на ден в продължение на два месеца, са забелязали значително понижение на своя LDL холестерол.
Още: Лекар: Сусамов тахан - как влияе на кръвната захар и полезен ли е за диабетици
2. Възпаление
Възпалението е в основата на много хронични заболявания, като остеоартрит, диабет тип 2, астма, деменция и др. Противовъзпалителната диета, богата на антиоксиданти и полифеноли, може да помогне в борбата с възпалението. Здравословните мазнини и хранителни вещества в сусамовите семена могат да успокоят възпалението: пациентите с остеоартрит забелязват подобрение на болката и възпалителните биомаркери след поглъщане на 2 супени лъжици сусамово семе на ден.
Сусамов тахан – храна и лек за източната култура
3. Вашите кости
Сусамовите семена са сред най-добрите растителни източници на калций. Само две супени лъжици тахан съдържат 15% от препоръчителната дневна доза калций, който не само укрепва костите ви, но и насърчава здравословната функция на нервите, мускулите и кръвоносните съдове. Особено ако избягвате млечните продукти, таханът е чудесен и здравословен източник на калций.
Още: Суров сусам и мед - ето за какво помага много!
4. Вашата кожа
Здравословните мазнини в тахана помагат за усвояването на мастноразтворимите витамини А и Е, които поддържат здравето на кожата и имат свойства против стареене. Освен това таханът е богат на желязо (особено важно, ако не ядете месо), известно с ползите си за кожата, косата и ноктите, както и на цинк, ключова съставка на колагена, веществото, което прави кожата ни еластична.
Защо е препоръчително редовно да консумираме сусамов тахан
5. Вашите вкусови рецептори!
Независимо от ползите си за здравето, таханът се оказва вкусен! И има толкова много начини да го внедрите в диетата си. От намазване с него върху вашия тост, до печене на вкусни бисквити и сладкиши, приготвяне на дресинг за салата или разбира се популярни дипове като хумус и баба гануш.
