Както семената, така и сокът от нар съдържат калий, витамини и три пъти повече антиоксиданти от зеления чай. Въпреки че добавките от нар се предлагат в дехидратирана или лиофилизирана форма, пиенето на концентрирания сок от сърцевините на нара, използван за направата на оцет от нар, е мощен начин да се възползвате от полифенолните антиоксиданти на нара и неговите многобройни ползи за здравето, като например като понижаване на холестерола и кръвното налягане.
Ето и няколко от невероятните ползи от оцета от нар
Може да понижи холестерола
Макар да не е ясно дали оцетът от нар може да понижи холестерола, той може да блокира или забави натрупването на холестерол в артериите. Той съдържа антиоксиданти, особено полифеноли, в по-високи нива от другите плодови сокове и оцети и е единственият плод, богат и на трите основни антиоксиданта: танини, антоцианини и елагова киселина. Смята се, че антиоксидантите намаляват липопротеините с ниска плътност или "лошия" холестерол и имат добър ефект върху здравето на сърцето. Въпреки това, консултирайте се с вашия лекар, преди да използвате редовно оцет от нар.
Защо много хора пият ябълков оцет всяка сутрин
Може да понижи кръвното налягане
Изследване установи, че консумацията на оцет от нар води до значително намаляване на систолното кръвно налягане. Отчасти поради танините и антиоксидантите, които притежава, те заключиха, че сокът от нар може да предложи защита срещу сърдечно-съдови заболявания. Смята се също, че калият в наровете помага за понижаване на кръвното налягане и подобряване на притока на кръв чрез намаляване на сковаността на артериите, въпреки че други проучвания или не съществуват, неубедителни или са ограничени до животни.
Може да подобри паметта и настроението
Оцетът от нар е богат на флавоноиди, за които се смята, че играят специална роля в защитата на паметта в мозъка. Флавоноидите са антиоксиданти и помагат за контролиране на свободните радикали, които могат да причинят влошаване на паметта и смущения в настроението, особено депресия, при възрастните хора. Именно тъмночервеният цвят показва голямото количество флавоноиди, които притежава оцетът от нар. Естрон, естествена форма на естроген, също се намира в сока от нар.
Проучванията все още не са показали дали тази съставка може да бъде алтернатива на изкуствената хормонална заместителна терапия за жени в менопауза, склонни към промени в настроението. Въпреки че липсват доказателства за действителната полза от наровете за лечение на паметта и настроението, флавоноидите, които съдържат, обикновено се смята, че се борят с ефектите на свободните радикали. Въпреки това, консултирайте се с вашия лекар, преди да приемате редовно оцет от нар.
Как да си направим сами оцет от нар
От тази рецепта излизат 2 чаши оцет от нар. Можете да направите повече, за да подарите като подаръци, като изберете атрактивни буркани и направите свои собствени етикети. Само се уверете, че правилно сте стерилизирали бурканите, независимо какъв вид използвате.
Знаете ли как се прави оцет от орехи - истински елексир за зимата
Консумативите, от които ще се нуждаете, са литър буркан за консерви, капак за консерви и капачка с пръстен или винт, вашите буркани за съхранение, голяма тенджера, която да използвате за водна баня, за да ги стерилизирате, цедка и тензух.
Оцетът от нар е чудесна добавка към дресинги за салати и маринати. Ако държите бутилките в кухнята или на слънчева светлина, те няма да издържат толкова дълго.
Необходими съставки
- 1 чаша пресни семена от нар, от около 1 голям или 2 средни цели нара
- 2 чаши бял винен оцет
Защо много хора пият топла вода с ябълков оцет през зимата
Начин на приготвяне
- Съберете съставките и стерилизирайте литров буркан, като го поставите в голяма тенджера с вряща вода, която го покрива напълно. Варете около 15 минути. Извадете го от водната баня точно преди да го използвате. Трябва също така да попарите капаците или винтовите капачки според инструкциите на производителя.
- В малка нереактивна тенджера на среден огън загрейте оцета до малко под кипене, около 85 С до 90 С.
- Използвайте голяма лъжица, за да разбъркате и леко намачкате семената от нар, след което ги покрийте с горещ бял винен оцет. Оставете да изстине.
- Затворете плътно с капак за консерва и пръстен или капачка на винт. Оставете буркана в прозорец на пълна слънчева светлина и го оставете да престои 8 до 10 дни.
- Когато сте готови за последната стъпка, стерилизирайте вашите буркани за съхранение, като ги кипнете в продължение на 15 минути и попарете капачките или тапите.
- Поставете двоен слой тензух в гевгир или голяма цедка върху голяма мерителна чаша или купа. Прецедете оцета от нар и изхвърлете твърдите частици. Изсипете оцета в чисти, стерилизирани бутилки и затворете плътно.
- Обърнете внимание на датата на етикета. Съхранявайте на хладно и тъмно място до 3 месеца или в хладилник за 6 до 8 месеца.
