Мазнините често се смятат за нездравословни, но това не е съвсем точно. Вашето тяло се нуждае от малко мазнини, за да функционира. Получаването на здравословни мазнини във вашата диета е от решаващо значение за поддържане на правилното функциониране на вашата кожа, органи и ендокринна система (отговорна за производството и управлението на хормоните). Но не всички мазнини са еднакви.
Има четири вида мазнини:
- Мононенаситени мазнини
- Полиненаситени мазнини
- Наситени мазнини
Трансмазнини
Всеки вид мазнина е структуриран малко по-различно. Наситените мазнини имат химичен състав, който им позволява да се втвърдяват по-лесно, докато ненаситените мазнини са структурирани по начин, който ги поддържа течни при стайна температура. Например маслото и мазнината от бекон са наситени мазнини, докато зехтинът и маслото от рапица са ненаситени мазнини.
Докато малките количества мазнини обикновено не са проблем, приемането на големи количества наситени или трансмазнини обикновено се счита за вредно за вашето здраве.
Защо трябва да избягвате наситените мазнини
Наситените мазнини повишават LDL холестерола или "лошия" холестерол.
Високите нива на LDL холестерол могат сериозно и отрицателно да повлияят на тялото ви. LDL холестеролът е една от най-големите причини и рискови фактори за сърдечни заболявания. Това е типът холестерол, който причинява натрупване на плака в артериите, което е основна причина за сърдечни удари. Плаката във вашите артерии също може да се отчупи и да пътува до мозъка ви, което води до инсулти.
Ето как най-лесно да стопим излишните мазнини на корема
По същия начин трансмазнините или частично хидрогенираните мазнини не само повишават вашия LDL холестерол, но също така понижават нивото на вашия "добър" HDL холестерол. FDA предприе стъпки за пълно премахване на изкуствените трансмазнини от преработените храни.
От друга страна, моно- и полиненаситените мазнини намаляват количеството лош холестерол в тялото ви. Поради това се препоръчва да поддържате наситените мазнини под 10% от дневните си калории и да замените наситените мазнини с ненаситени мазнини, доколкото е възможно.
Храни с наситени мазнини
Ако искате да се храните по-здравословно, ограничаването на наситените мазнини е важна стъпка, която трябва да предприемете. Ето шест храни с високо съдържание на наситени мазнини, които трябва да избягвате.
1. Мазни меса
Мазните меса са един от най-лошите източници на наситени мазнини. Порция от 4 унции 90% постни гърди или рибай съдържа 5 грама наситени мазнини или 23% от препоръчителния ви дневен прием.
2. Птича кожа
Докато домашните птици обикновено са с ниско съдържание на наситени мазнини, това не е вярно за кожата. Една унция пилешка кожа съдържа 2,26 грама наситени мазнини. Ако искате да намалите приема на наситени мазнини, пропуснете кожата.
3. Масло
Маслото се прави от мазнините, намиращи се в тежката сметана, така че не трябва да е изненада, че е и с високо съдържание на наситени мазнини. Една супена лъжица масло (около 14 грама) съдържа повече от 7 грама наситени мазнини.
Лекар: Тази необичайна комбинация за закуска топи мазнините
4. Меко сирене
Различните сирена съдържат различни нива на мазнини. Меките сирена обикновено са с по-високо съдържание на мазнини, като всяко от бри и камембер съдържа повече от 17 грама наситени мазнини на порция от 100 грама.
5. Бекон
Както при високомаслените парчета говеждо месо, беконът е основен източник на наситени мазнини. За всеки 100 грама бекон, които ядете, вие ядете около 12,6 грама наситени мазнини.
6. Картофен чипс
Хрупкавата комбинация от пържени картофи и сол идва с хранителна стойност от 10 грама мазнина за унция.
7. Сладолед
Само една малка лъжичка (1/2 чаша) може да съдържа 19 грама мазнини (12 грама наситени мазнини) и 300 калории.
8. Пържени картофи
Понякога бургер, пилешки сандвич или хот-дог не изглеждат завършени без гарнитура с пържени картофи. Но типичната част от пържените картофи за бързо хранене може да сервира около 17 грама мазнини (3,5 грама наситени) и 340 калории.
Алтернативи с ниско съдържание на мазнини
Възможно е да намалите наситените мазнини, като ги замените с ненаситени. Тези алтернативи са вкусни, но не съдържат същото високо съдържание на наситени мазнини.
Никога не е било по-лесно: 3 навика за стопяване на коремните мазнини, които всеки може да приложи
1. Постно говеждо
Изрязването на допълнителната мазнина от говеждото ви или отцеждането на месото за хамбургер може да премахне значително количество мазнини от вашата храна.
2. Сирене с ниско съдържание на мазнини
Изварата и твърдите сирена обикновено са с по-ниско съдържание на наситени мазнини. 100-грамова порция извара съдържа по-малко от 1 грам наситени мазнини.
3. Пилешко без кожа
Премахването на кожата от вашите пилешки гърди премахва по-голямата част от мазнините, особено наситените мазнини.
4. Обезмаслено мляко
Обезмасленото мляко е почти без мазнини, което го прави по-здравословна алтернатива на сметаната за сутрешното ви кафе.
5. Зехтин
Тази алтернатива на маслото е почти изцяло направена от ненаситени мазнини, което го прави чудесен заместител, когато готвите.
Как да се храним за рекомпозиция на тялото и да губим телесни мазнини
6. Пуешки бекон
В сравнение със свинския бекон, пуешкият бекон има само една трета от наситените мазнини на порция.
7. Печен картофен чипс
Почти всяка марка картофен чипс има опция за печене, обикновено с 3 грама мазнина на унция. Ако това не задоволява желанието ви за чипс, опитайте някои от опциите за лек чипс, с 4 грама мазнини или по-малко на унция.
8. Домашни пържени картофи
Направете свои собствени по-малко мазнини, но все пак хрупкави, печени пържени картофи от нулата. Хвърлете два картофа, нарязани на пръчици, в 2 супени лъжици масло от рапица и ги изпечете в тиган с незалепващо желе на 450 градуса, докато станат хрупкави. Друг вариант: Замразените пържени картофи обикновено имат 3 грама (1,5 грама наситени) и 100 калории на порция.
