Хистамин, химикалът във вашето тяло, който провокира имунен отговор; алергичен ефект. Може би имате алергия към цветен прашец или към котки и кучета, но знаете ли, че това може да бъде причинено и от храната, която ядете? Някои храни съдържат нива на хистамин, които предизвикват имунна реакция. Диетата с ниско съдържание на хистамин е насочена към тези групи храни и ги елиминира, преди бавно да ги добави обратно, за да открие коя съставка ви причинява неприятности.
Какво е хистамин
Вероятно сте чували термина и преди, хистаминът е химикал, участващ в процесите на тялото ви, включително храносмилането и централната нервна система, но ролята, с която вероятно сте най-запознати, е в имунната система.
Ако някога сте имали воднисти очи по време на сезона на косене на сено или сте кихнали, защото котката на приятел е била твърде близо, значи сте изпитали ефектите на хистамина. Химикалът се активира при контакт с алерген (нещо, към което сте алергични) и създава отговор в тялото ви.
Това е така, защото докато хистаминът се освобождава и преминава през тялото ви, той предизвиква реакция – кръвоносните съдове се подуват и белите кръвни клетки се освобождават, за да открият проблема. Докато клетките ви се стремят да намерят предполагаемия агресор, в този случай алергена, те ви карат да усещате всякакви неприятни симптоми – главоболие, сърбеж, зачервяване, задръствания и т.н., обикновено свързани с алергии.
Но докато може да е достатъчно лесно да избягвате котката на приятеля си или да избягвате определени части от района по време на сезона на сено, храната е друга история.
Хистамини във вашата диета
Хистамините в храната могат да предизвикат имунна реакция и да ви накарат да се почувствате не съвсем себе си. Главоболие, кожно раздразнение, проблеми с тоалетната; това са всички симптоми, които могат да бъдат причинени от този химикал.
Но както повечето неща в живота, не всички хистамини са създадени еднакви и диетата ви вероятно ще съдържа храни с високо и ниско съдържание на хистамин и дори такива, които имат по-ниски нива на хистамин, но провокират отговор от имунната ви система. Това може да включва:
- Сърбеж и обрив;
- Проблеми със съня;
- Хронична умора;
- Диария;
- Астма;
- Кихане и задръствания;
- Ниско кръвно налягане и световъртеж.
Не всички хистамини ще ви създадат проблеми, точно както може да сте алергични към котки, но да нямате сенна хрема, например. Един от начините да разберете кой елемент е проблемът е чрез специална диетична техника.
Какво представлява диетата за непоносимост към хистамин
Диетата за непоносимост към хистамин е диетична техника, използвана за идентифициране и елиминиране на храните, предизвикващи хистамин, които може да ви причиняват проблеми. Това включва ядене на диета без хистамин за между 14-30 дни, преди да се въведат отново основните заподозрени (храни с високо съдържание на химикала) един по един, за да се види кой е виновникът.
По-долу ще разгледаме някои от храните, които се считат за „високорискови“ и тези, които са „безопасни“ за някой на диета с ниско съдържание на хистамин.
Списък с храни с високо и ниско съдържание на хистамин
Как да разберете дали имате алергия към круши
Ако предприемате елиминационна диета, това е таблицата с храни с нисък хистамин, на която трябва да внимавате, когато планирате храненията си.
Храни с ниско съдържание на хистамин
Тези храни обикновено съдържат малки количества хистамини и обикновено се считат за безопасни за консумация, ако имате непоносимост към хистамин:
Пресни зеленчуци – моркови, цвекло, сладки картофи и др. (с изключение на обичайните нарушители на домати, авокадо, спанак, патладжан);
Пресни плодове (с изключение на ягоди и цитрусови плодове);
Зехтин и кокосово масло за готвене;
Ориз и киноа (само без глутен);
Прясна риба;
Немлечни млека (кокосово, оризово, бадемово и др.);
Прясно приготвено месо, включително пилешко.
Храни с високо съдържание на хистамин
По-долу са основните виновници, които могат да ви причинят тези не толкова приятни симптоми. Ако искате да следвате диета с ниско съдържание на хистамин, тези храни е най-добре да се избягват:
- Алкохол;
- Сирене;
- Гъби;
- Обработва месо и риба;
- Ферментирали продукти – комбуча, заквасена сметана, мътеница, кисело мляко;
- Пушена риба;
- Някои зеленчуци, включително домати, патладжан, спанак;
- Мариновани храни;
- Някои видове ядки.
Храни, освобождаващи хистамин
Въпреки че тези храни може да не съдържат високи нива на хистамин, те карат тялото ви да освободи собствените си запаси, създавайки същия краен ефект за вас:
- Банани;
- Миди;
- Ягоди;
- Ядки;
- Краве мляко;
- Шоколад и други млечни продукти;
- Алкохол;
- Изкуствени консерванти и оцветители.
Ползи и недостатъци на диета с ниско съдържание на хистамин
След спазване на диета с ниско съдържание на хистамин за повече от 14 дни, много хора, които имат непоносимост, намират облекчение. Тъй като въвеждат все повече и повече храни от рисковата категория, може да започнат отново да изпитват симптоми.
Лекари в помощ на пациентите: Алергиите – невидимата заплаха
В този момент е жизненоважно да вземете под внимание какво сте яли и кога, тъй като това ще ви помогне да определите коя храна е виновната. Въпреки че ползите от диета с ниско съдържание на хистамин са ясни – ще се почувствате по-добре – това не е диета, която трябва да се спазва в дългосрочен план.
След като установите коя храна причинява хистаминова реакция, жизненоважно е да се върнете към разнообразна диета, за да сте сигурни, че тялото ви получава хранителните вещества, от които се нуждае, за да процъфтява.
Внимание!
Ако смятате, че имате хранителна непоносимост към хистамин, преди да предприемете каквито и да било специални диетични мерки, моля, консултирайте се с вашия лекар, който може да изключи всички основни причини за вашите симптоми и може да назначи кръвен тест, за да се опита да потвърди кой елемент е виновен.
