Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Ето кои са най-здравословните сирена

22 юли 2023, 12:22 часа

Много разновидности на сирене, като моцарела, синьо сирене и фета, могат да осигурят протеини и други важни хранителни вещества. Някои сирена обаче са по-хранителни от други.

Ето 9 от най-здравословните видове сирена:

1. Моцарела

Моцарелата е меко бяло сирене с високо съдържание на влага. Произхожда от Италия и обикновено се прави от италианско биволско или краве мляко.

Моцарелата е с по-ниско съдържание на натрий и калории от повечето други сирена. Порция от 28 грама пълномаслена моцарела съдържа:

  • Калории: 85
  • Белтъчини: 6 г
  • Мазнини: 6 г
  • Въглехидрати: 1 г

Моцарелата също съдържа бактерии, които действат като пробиотици, включително щамове на Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum.

Изследвания както при животни, така и при хора предполагат, че тези пробиотици могат да подобрят здравето и редовността на червата, да стимулират имунитета и да намалят възпалението.

Моцарелата има страхотен вкус в салата капрезе, приготвена с пресни домати, босилек и балсамов оцет.

Мекото сирене: 5 вида, които трябва да опитате

2. Синьо сирене

Синьото сирене се прави от краве, козе или овче мляко и бикновено е бяло със сини или сиви петна. Плесента, използвана за създаването на синьо сирене, му придава отличителна миризма и смел, остър вкус.

Синьото сирене е много питателно и е добър източник на калций. Порция от 28 г синьо сирене, направено с пълномаслено мляко, осигурява:

  • Калории: 100
  • Белтъчини: 6 г
  • Мазнини: 8 г
  • Въглехидрати: 1 г

Тъй като синьото сирене е с високо съдържание на калций, хранително вещество, необходимо за оптимално здраве на костите, добавянето му към вашата диета може да помогне за предотвратяване на здравословни проблеми, свързани с костите.

Всъщност дефицитът на калций може да бъде свързан с намалена здравина на костите и повишен риск от остеопороза, което кара костите да станат слаби и чупливи.

Синьото сирене обаче е и с високо съдържание на натрий. Ако сте на диета с ниско съдържание на натрий, трябва да имате това предвид.

Синьото сирене има страхотен вкус върху бургери и пици или в салати, приготвени със спанак, ядки и ябълки или круши.

3. Фета

Фета е меко, солено бяло сирене, произхождащо от Гърция. Обикновено се прави от овче или козе мляко. Овчето мляко придава на фетата остър вкус, докато фетата от козе мляко е по-мека.

Тъй като фета е опакована в саламура, за да запази свежестта, тя може да бъде с високо съдържание на натрий. Въпреки това, обикновено е с по-ниско съдържание на калории от повечето други сирена.

  • Порция от 28 г пълномаслено сирене фета осигурява:
  • Калории: 75
  • Белтъчини: 4 г
  • Мазнини: 6 г
  • Въглехидрати: 1 г

Фета, както всички пълномаслени млечни храни, осигурява конюгирана линолова киселина (CLA), която е свързана с много предимства, включително намалени телесни мазнини и други промени в състава на тялото.

Рецепта за пълнени пържоли със сирена и гъби - Радост за небцето

За да добавите сирене фета към диетата си, можете да опитате да го натрошите върху салати, да го добавите към яйца или да го разбиете в дип, за да ядете с пресни зеленчуци.

4. Рикота

Рикота е италианско сирене, направено от воднистите части на млякото на крави, кози, овце или италиански воден бивол, които са останали от производството на други сирена. Рикотата има кремообразна текстура и често се описва като по-лека версия на изварата.

Порция от 28 г рикота от пълномаслено мляко съдържа:

  • Калории: 42
  • Белтъчини: 2 г
  • Мазнини: 2,9 г
  • Въглехидрати: 2 г

Протеинът в сиренето рикота е предимно суроватъчен, млечен протеин, който съдържа всички основни аминокиселини, които хората трябва да получат от храната.

Суроватката се усвоява лесно и може да насърчи мускулния растеж, да помогне за понижаване на кръвното налягане и високи нива на холестерол.

Сиренето Рикота е вкусно в салати, бъркани яйца, паста и лазаня. Може да се използва и като основа за кремообразни сосове или да се сервира с плодове за сладко-солена закуска.

5. Пармезан

Пармезанът е твърдо, отлежало сирене, което има солен, орехов вкус. Направено е от сурово, непастьоризирано краве мляко, което отлежава най-малко 12 месеца, за да убие вредните бактерии и да произведе комплексен вкус.

Крайният продукт е пълен с хранителни вещества. Порция пармезан от доверен източник от 28 г осигурява:

  • Калории: 111
  • Белтъчини: 10 г
  • Мазнини: 7 г
  • Въглехидрати: 1 г

Едно проучване от 2014 г. при около 5000 възрастни установи, че по-високият хранителен прием на калций и фосфор е значително свързан с по-добра костна маса в определени части на тялото, включително бедрената кост – най-дългата човешка кост.

Освен това, тъй като отлежава дълго време, пармезанът е с много ниско съдържание на лактоза и повечето хора с непоносимост към лактоза обикновено го понасят.

Настърган пармезан може да се добавя към паста и пица.

6. Козе сирене

Козето сирене е остро, меко сирене, направено от козе мляко. То е много питателно, с 28 г осигурява:

  • Калории: 75
  • Белтъчини: 5 г
  • Мазнини: 6 г
  • Въглехидрати: 0 г

Освен това козето мляко има повече средноверижни мастни киселини от кравето мляко. Тези видове мазнини се абсорбират бързо в тялото ви и е по-малко вероятно да се съхраняват като мазнини.

Освен това козето сирене може да е по-лесно за смилане от някои хора, отколкото сирената, направени от краве мляко. Това може да се дължи на факта, че козето мляко съдържа по-малко лактоза и различни протеини.

Натрошеното козе сирене може да се добавя към салати, пици и яйца. Нещо повече, разбито козе сирене прави вкусен дип за плодове или зеленчуци.

Повечето сирена са добър източник на протеини и калций, а някои предлагат допълнителни ползи за здравето. По-специално, някои сирена могат да осигурят хранителни вещества, които насърчават здравето на червата, подпомагат загубата на тегло, подобряват здравето на костите и намаляват риска от сърдечни заболявания.

https://www.healthline.com/nutrition/healthiest-cheese#mozzarella

Петя Недева
Петя Недева Отговорен редактор
Новините днес