Плодът дуриан може да се предлага в много разновидности, но е известен със своята шиповидна външна обвивка и силна миризма. В сравнение с други плодове, дурианът има много високо хранително съдържание.
Дурианът е уникален тропически плод. Той е популярен в Югоизточна Азия, където го наричат „кралят на плодовете“. Дурианът е с много високо съдържание на хранителни вещества, като съдържа повече от повечето други плодове.
Въпреки това, той също получава лоша репутация поради силната си миризма.
Какво представлява плодът дуриан
Дурианът е тропически плод, който се отличава с големия си размер и остра, твърда външна обвивка.
Има остра миризма, подобна на крем плът с големи семена. Има няколко разновидности, но най-често срещаният е Durio zibethinus.
Месото на плода може да варира в цвят. Най-често е жълто или бяло, но може да бъде и червено или зелено.
Дурианът расте в тропическите региони по света, особено в страните от Югоизточна Азия Малайзия, Индонезия и Тайланд.
Плодът може да нарасне до (30 см дълъг и 15 см широк. Типичният плод дуриан има около 2 чаши (486 грама) ядлива каша.
Как се използва
Дуриан се използва в сладки и солени ястия. Както кремообразната плът, така и семената са годни за консумация, въпреки че семената трябва да се готвят.
Вкусът е описан като вкус на сирене, бадеми, чесън и карамел наведнъж.
Обичайните хранителни продукти от плодове дуриан включват:
- сок
- семена, варени или печени
- супа
- бонбони, сладолед и други десерти
- гарнитура
Използва се и в традиционната медицина и има някои лечебни свойства, които в момента се проучват.
Кардиолог: Този плод понижава холестерола - яжте го всеки ден
Ползи за здравето от дуриан
Всички части на растението дуриан – листа, обвивка, корени и плодове – са били използвани в традиционната малайзийска медицина за лечение на различни заболявания, включително висока температура, жълтеница и кожни заболявания.
Проучванията показват, че плодът дуриан предлага следните ползи за здравето:
Намалява риска от рак. Неговите антиоксиданти могат да неутрализират свободните радикали, насърчаващи рака. В едно изследване в епруветка екстрактът от дуриан предотвратява разпространението на щам клетки от рак на гърдата.
Предотвратява сърдечни заболявания. Няколко съединения в дуриана могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола и риска от атеросклероза или втвърдяване на артериите.
Бори се с инфекцията. Кората съдържа съединения, които имат антибактериални и антигнойни свойства.
Намалява кръвната захар. Дурианът има по-нисък гликемичен индекс (GI) от много други тропически плодове, което означава, че може да повиши по-малко нивата на кръвната захар.
Докато тези изследвания са обещаващи, много от тях са направени върху животни или в епруветки. Не могат да се правят твърди твърдения, докато ползите за здравето от дуриана не бъдат потвърдени от контролирани проучвания при хора.
Потенциално вреден в комбинация с алкохол
Консумирането на дуриан едновременно с алкохол може да причини проблеми.
Учените смятат, че подобните на сяра съединения в дуриана могат да попречат на някои ензими да разграждат алкохола, причинявайки повишени нива на алкохол в кръвта ви.
Това може да доведе до симптоми като гадене, повръщане и сърцебиене.
За да сте в безопасност, избягвайте да ядете дуриан и да пиете алкохол едновременно.
Как да ядем дуриан
Отварянето на твърдата, бодлива черупка на дуриан често изисква ръкавици или ръкавици с ръкавици, за да защитите ръцете си.
10 най-полезни зимни плодове
Трябва да отрежете черупката с нож и да я отворите с ръце, преди внимателно да отстраните плътта на дуриана. След това можете да го консумирате пресен самостоятелно, съчетан с лепкав ориз или като съставка в различни ястия.
Можете да намерите уроци за това как да отворите плод дуриан, както и много рецепти онлайн.
Месото се продава и замразено, което леко променя текстурата му, правейки го по-рехаво и жилаво.
Дуриан се използва и в приготвени храни, като бонбони. И все пак, въпреки че това може да ви даде извадка от неговия вкус, то няма да ви осигури ползите за здравето.
Защо мирише толкова силно
Мненията за миризмата на дуриан са смесени. Някои хора го обичат, докато други го мразят.
Миризмата е много силна и е описана като комбинация от сяра, отпадни води, плодове, мед и печен и гниещ лук.
Проучване на ароматните съединения в дуриан откри 44 активни съединения, включително някои, които допринасят за аромати на скункс, карамел, развалени яйца, плодове и подправки за супа.
Миризмата на плода е толкова силна, че е забранена в много хотели и системи за обществен транспорт в Югоизточна Азия.
Впечатлението ви от плода зависи от това дали миришете по-силно на сладко миришещите или остри съединения.
Плодът дуриан е с невероятно високо съдържание на здравословни хранителни вещества, включително витамини от група В, витамин С, минерали, растителни съединения, здравословни мазнини и фибри. Въпреки това, миризмата и вкусът може да не са за всеки.
