Киселото зеле е една от най-харесваните храни по нашите географски ширини. Ние българите сме свикнали да го похапваме както на салата, подправено с олио и червен пипер, така и като основна съставка в редица блюда.
Ако разполагате с по-голямо количество кисело зеле, което не сте смогнали да консумирате през зимните месеци и желаете да го съхраните през лятото, предлагаме да спазвате стриктно съветите, които ще ви посочим.
Как се съхранява кисело зеле през лятото?
Най-напред е важно да знаете, че зелето може да се съхрани в рамките на цяло лято, ако държите кацата или бидона на тъмно и прохладно място, чиято постоянна температура е под 10 градуса. Запомнете, че високите температури са най-големият враг на киселото зеле и именно те способстват неговото разваляне.
Лесно мариновано зеле в буркани - бързо и вкусно!
Има обаче и други тънкости и хитрини, които няма да пропуснем да споделим с вас. Може към съда със зелето да добавите малко хрян. Кочанът на зелето се разваля най-бързо, затова трябва да се отреже и на негово място да се поръси сол.
Разбира се, всички тези съвети не винаги могат да се спазват в разгар на жегите. Ако сте почти сигурни, че няма как да осигурите постоянна температура под 10 градуса, най-добре е да извадите зелките от бидона, да отстраните най-горните им листа и след това да приберете зеленчука в найлонови пликове във фризера.
Другият вариант е да нарежете зелето и да го напълните в буркани. Да долеете от сока му и да стерилизирате за 7-10 минути. Така през цялото лято ще имате вкусно кисело зеле, с което да можете да си приготвите някоя от любимите гозби!
