Необходими продукти:
· кайма смес 250 грама
· 1 средно голяма лук,
· черен пипер, сол на вкус
· 2 средно големи моркова
· ориз 3-4 с. л.
· 1/2 кофичка кисело мляко
· 2 супени лъжици брашно
· 2 жълтъка + 1 белтък
· олио 50 мл.
Класическа супа топчета – само за ценители на вкуса от едно време
Метод на готвене:
Каймата се поставя в подходяща купа и се добавят половин глава лук, нарязан на много ситно, 1 супена лъжица ориз, ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, голяма щипка чубрица и белтъка от едно яйце.
Всичко се разбърква много добре и се оформят топчета колкото лешник, които се нареждат в голяма чиния. Поръсете ги с малко брашно отгоре и разклатете чинията, докато се разточат леко.
Сложете 2 литра вода да заври в тенджера. След като водата е готова се посолява на вкус и се пускат едно по едно топчетата в нея.
Останалата половина лук нарежете на ситно и добавете във врящата вода, нарежете 1 морков и него на малки кубчета и добавете останалия ориз.
След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 30 минути.
През това време пригответе застройката за вашата супа топчета.
Разбийте с тел киселото мляко заедно с жълтъците и брашното. Хубаво е да са на стайна температура, а не от хладилника. Вторият морков се настъргва на ситно и се запържва в олиото за 3-4 минути, като се разбърква често.
След 30 минути, когато бульонът и печените моркови са готови, направете следното: Наредете врящата супа на топки и добавете към бульона, като бъркате непрекъснато, за да достигне температурата на супата.
След като сте добавили 3-4 черпака гореща супа, направете същото в обратен ред.
Топлата смес се изсипва във врящия бульон, черпак по черпак, като се разбърква леко, докато отново заври.
Това се прави за приготвяне на сурово брашно и жълтъци. След като супата топчета заври, свалете от огъня и добавете запечените моркови и ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.
Разбъркайте добре и сервирайте. Печените моркови придават страхотен цвят и вкус на супата. Пригответе супата топчета както ви предлагам, мисля че ще ви хареса.
