Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Вкусна и лесна домашна пастърма

06 януари 2021, 10:31 часа

Пастърмата е онова мезе, което често ни привлича окото на витрината. Смущаваща е единствено високата цена. Предлагаме ви една лесна  и проверена рецепта, която можете да си приготвите в домашни условия. Тя става готова за около седмица и цената и е повече от приемлива.

Необходими продукти:

Две свински бонфилета

За марината:

1 дафинов лист

3-4 зърна черен пипер

150 гр. сол

250 мл. червено вино

РЕЦЕПТА ЗА ДОМАШЕН СУДЖУК ПО СЕЛСКИ

За овалване:

Лют червен пипер

Черен пипер

Чубрица

Ригат

кориандър

Начин на приготвяне:

Първо пригответе марината, като сложите около 300 мл. вода, солта, дафиновия лист и черния пипер. Сложете маринатата в подходящ съд на котлона, докато заври, прецедете я и я оставете да изстине. Добавете червеното вино. За да проверите дали маринатата е готова пуснете едно сурово яйце в нея – то трябва да потъне в нея,  така че от него да се подава площ колкото монета от 20 стотинки. Поставете бонфилетата в нея за 24 часа и ги затиснете с чиния. След това ги измийте и ги оставете за половин час в студена вода. Притиснете бонфилетата между две кухненски дъски и тежест отгоре за 12 часа, за да се сплескат. Смесете подправките за овалване в купа и намажете филетата, така че да се покрият плътно със тях. Закачете ги на проветриво място на балкона или в мазе с прозорец. След около седмица вашата домашна пастърма ще е готова.

Вероника Чанева
Вероника Чанева Отговорен редактор
Новините днес