Необходими продукти:
телешко месо - бут 1 кг, може и свинско
олио - 100 мл
лук - 4 глави
моркови - 1 брой
целина - 30 гр.
доматено пюре - 2 с.л.
брашно - 10 гр.
червен пипер - 5 г
вино - 200 мл
дафинов лист - 2 бр.
черен пипер - 6 зърна
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от костите и се нарязва на малки парчета, след което се задушава в мазнината заедно със ситно нарязания лук и нарязаните на кубчета целина и моркови.
Когато омекнат месото и зеленчукът, се прибавят доматеното пюре, брашното и червеният пипер.
Ястието се залива с бульона от костите (или гореща вода) и виното, посолява се и се оставя да ври на тих огън заедно с дафиновия лист и черния пипер.
След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз.
